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      簡(jiǎn)單家常菜的做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        家常菜簡(jiǎn)單易做的同時(shí)又非常美味,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾道好吃易做的家常菜,希望大家喜歡!

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        材料:排骨500克,可樂一罐,蔥半根,花椒適量,姜一小塊,八角一個(gè),桂皮一小塊,香葉2片,老抽1勺,食用油一勺。

        做法:

        1.肋排洗凈,放入清水鍋里,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗干凈。

        2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入姜片、蔥爆香。

        3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮。

        4.最后倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。

        家常蓮藕燉排骨

        材料:排骨500克,蓮藕1個(gè),香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

        做法:

        1.排骨洗凈,砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。

        2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。

        3.生姜洗凈切成兩半。鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,氽水后撈出待用。

        4.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。

        5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

        家常糖醋鯉魚

        材料:鯉魚1條、雞蛋1個(gè)、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄醬2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食鹽1勺半、水淀粉半碗、花生油適量

        做法:

        1、鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋,然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片;

        2、加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻;

        3、盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,雞蛋1個(gè),清水1碗,調(diào)成糊后將魚放入;

        4、提著魚尾,將魚通身掛上面糊;

        5、拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉,并抖掉多余的部分;

        6、鍋內(nèi)放入足夠多的油,七成熱的時(shí)候,將魚彎成弧形放入,小火炸。炸時(shí)可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型;

        7、將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出;

        8、撈出的魚稍晾涼一會(huì),或者涼透也行;

        9、再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;

        10、炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放;

        11、另起一鍋,放少許油,小火,油溫?zé)釙r(shí)加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會(huì)糊掉的;

        12、當(dāng)聞到蒜香味時(shí),加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開;

        13、倒入水淀粉小半碗,拌勻后加小半勺鹽,再次煮開即可關(guān)火;

        14、趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。

        家常燉里鰱魚

        主料:鰱魚 (1000g)

        輔料:蔥 (適量)、姜 (適量)、香菜 (20g)、泡紅椒 (20g)

        做法:

        1、魚清洗凈,除去魚鱗和內(nèi)臟。

        2、用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油涂抹,腌十分鐘。

        3、蔥姜切好備用。鍋中倒入適量油,燒熱。

        4、用手抓住魚尾,從頭開始慢慢放入油中炸制。

        5、等到一面定型后翻到另一面。兩面呈現(xiàn)金黃色即可。

        6、倒入適量醬油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻緣如何,結(jié)交大師:FS3360,免費(fèi)給你測(cè)姻緣!

        7、往鍋中注入適量水,大概沒過魚的位置。

        8、加入適量白糖和鹽調(diào)勻。放入切好的蔥和姜。

        9、蓋上鍋蓋,燉30分鐘左右湯汁收干即可。出鍋撒上香菜和泡紅椒。

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