涼拌土豆絲香辣爽脆，口感清爽十分受歡迎，今天，學習啦小編就為大家介紹一下涼拌土豆絲的做法，希望大家喜歡!

　　涼拌土豆絲的做法

　　用料

　　大土豆兩個

　　大蒜適量

　　香蔥適量

　　紅菜椒適量

　　醋適量

　　鹽適量

　　蒜適量

　　雞精適量

　　香油適量

　　花椒油適量

　　涼拌土豆絲的做法

　　土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈

　　先將土豆切成細絲

　　此步最為關鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分淀粉會更清爽

　　紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段

　　鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出

　　撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口

　　撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末

　　倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可

　　小貼士：

　　1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下，這樣拌出的土豆絲顏色干凈漂亮。

　　2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮(zhèn)一下，拌出的土豆絲就不會軟爛了，根根爽脆。

　　土豆的功效與作用

　　1.補充營養(yǎng)、可作主食

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

　　2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　3.寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

　　3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產(chǎn)生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

　　4.利水消腫

　　土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　5.減肥

　　土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

　　6.美容護膚

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。