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      馬哈魚的做法

      時間: 楊潔920 分享

        馬哈魚肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,十分受歡迎,大家知道馬哈魚怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

        煎馬哈魚

        調(diào)料

        食鹽

        醬油

        雞精、

        蔥姜蒜

        調(diào)和油

        五香粉

        1.大馬哈魚去魚鰓洗凈,控干水;切成段

        2.因為是新鮮的魚所以要腌制入味,放入蔥段、姜片、大料、醬油、鹽、山楂酒,五香粉,腌制15~20分鐘;

        3.電餅鐺預(yù)熱5分鐘,放少許油。把腌制好的魚段放入電餅鐺里,其中的調(diào)料也一同放入;

        4.煎到兩面金黃色用筷子一扎,扎透了就熟了。(大約7~10分鐘。裝盤即可。

        紅燒馬哈魚

        蔥

        適量

        姜 適量

        蒜 適量

        八角 適量

        花椒 適量

        干辣椒

        適量

        料酒 適量

        生抽 適量

        老抽 適量

        植物油 適量

        水 適量

        蒸魚豉油 適量

        1.去內(nèi)臟,收拾干凈,剁成小塊

        2.鍋內(nèi)入油,燒至5成熱,放入魚塊,小火煎至兩面金黃

        3.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

        4.加入熱水,沒過魚塊,調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉制

        5.加入熱水,沒過魚塊,調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉制

        馬哈魚籽的做法

        炒魚籽

        原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)

        做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.

        香蔥干燒魚子

        材料:熟魚子1份,姜5-6片,蔥2兩(80克)

        調(diào)味料:水約1/2杯,生抽2湯匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少許。

        做法:

        (1)蔥去根,洗凈,瀝干,切段,留用。

        (2)燒熱油2湯匙,放入蒸熟魚子,以中小火,將魚子煎至兩面呈金黃色,待用。

        (3)余下熱油,爆香姜片及蔥段,澆酒,注放調(diào)味料,放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃,即可鏟起上碟,趁熱上桌供食。

        注:魚子可先蒸熟。

        香菇魚子

        材料:

        中型干香菇7朵 魚子300克姜片5片 嫩蔥兩條切碎 小干辣椒3只 蒜蓉末些許

        上等蠔油5湯匙 芡粉些許 料酒1湯匙麻油半湯匙 食油5湯匙 高湯小半碗

        其他糖鹽調(diào)料可隨口味

        做法:

        (1)魚子洗凈,晾干。干香菇泡軟,用點食油、鹽、糖先把它燜軟,待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯,先調(diào)好,備用。用食油把鑊燒紅,將魚子置入,炸至略呈金黃色,能聞到魚香,即撈起晾油。

        (2)將姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的魚子和燜好的香菇,小心別弄散魚子,讓它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以點些麻油,然后將調(diào)好的蠔油倒入,轉(zhuǎn)小火。燜透后,可灑點胡椒粉,先試味,再勾個薄薄的芡,灑上蔥碎即可上碟。

        注意:

        燜小火時要加蓋。燜時還可以加入爆過的海參,鮮干貝或泡軟的蠔干。

      馬哈魚的做法

      馬哈魚肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,十分受歡迎,大家知道馬哈魚怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧! 煎馬哈魚 調(diào)料 食鹽 醬油 雞精、 蔥姜蒜 調(diào)和油 五香粉 1.大馬哈魚去魚鰓洗凈,控干水;切成段 2.因為是新鮮的魚所以要腌制入味,放
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