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      皮皮蝦的做法

      時間: 楊潔920 分享

      皮皮蝦的做法

        皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。大家知道皮皮蝦怎么做好吃嗎?不要急學習啦小編馬上就告訴大家!

        1花雕醉香蝦

        食材:

        皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

        做法:

        1、將皮皮蝦過開水焯一下,取出控水

        2、鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘

        3、將皮皮蝦放入,倒入開水沒過皮皮蝦,再次煮開后,關火加蓋燜10分鐘

        4、香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁,食用時蘸汁即可。

        2姜汁皮皮蝦

        食材:

        皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量

        做法:

        1、將蝦爬子刷洗干凈

        2、放入淡鹽水中靜置1小時,使其吐凈腹內雜質

        3、鍋置火上油燒熱,放入花椒炸糊,取花椒油

        4、姜末、鹽、白醋、香油拌勻,倒入花椒油調勻

        5、鍋中加足量清水,加入姜塊、白酒1小勺燒沸

        6、下入蝦爬子焯熟,撈出

        7、隨即放入冰水中冷卻,擺入盤中,蘸食姜汁即可。

        3.清蒸皮皮蝦

        食材:

        皮皮蝦750克、醋20克、姜10克

        做法:

        1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒

        2、姜剁成姜末

        3、放在小碗里倒上醋

        4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘

        5、10分鐘一到馬上打開蓋子

        6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。

        4.皮皮蝦

        材料:

        皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

        做法:

        1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗干凈

        2、將大蒜,生姜,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用

        3、鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

        4、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油

        5、鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味

        6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。

        5醬炒小爬蝦

        食材:

        皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

        做法:

        1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗干凈,蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用

        2、鍋里放2大勺油,油熱后,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,然后倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

        3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。

        6醬燒皮皮蝦

        食材:

        皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水淀粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙

        做法:

        1、將皮皮蝦用清水沖洗干凈,將兩側及尾部的硬殼剪掉,蝦頭去掉,中間一分為二備用

        2、姜切末,蔥切蔥花備用,準備好水淀粉

        3、炒鍋上火燒熱后倒入植物油,放入姜末、蔥花煸炒出香味

        4、將皮皮蝦段放入

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