胡蘿卜的3種做法
胡蘿卜的3種做法
大家喜歡吃胡蘿卜嗎?胡蘿卜是十分常見(jiàn)的蔬菜，獨(dú)特的口感和微甜的味道十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下胡蘿卜的好吃做法，希望大家喜歡!
胡蘿卜西蘭花
主料：200g西蘭花、50g胡蘿卜
配料：適量油、適量鹽
做法：
1、準(zhǔn)備西蘭花;
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用;
3、鍋里放三碗水，燒開(kāi)，放入西蘭花，焯3分鐘;
4、熱鍋冷油;
5、放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘;
6、放入西蘭花;
7、加點(diǎn)鹽，翻炒2分鐘;
8、放點(diǎn)醋，起鍋。
胡蘿卜肉圓
原料：
豬肉適量、胡蘿卜適量、香菇適量、豆腐適量、雞蛋適量、淀粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、油適量
做法：
1、洗凈豬肉和胡蘿卜，然后切塊
2、將豬肉和胡蘿卜都攪成末
3、加入一點(diǎn)香菇丁和豆腐進(jìn)去拌勻
4、接著加入胡蘿卜末，蔥姜末，加入鹽，雞精，生抽，十三香調(diào)味
5、最后打入一顆雞雞蛋，撒一點(diǎn)淀粉里面
6、順一個(gè)方向攪上勁，完全混合均勻
7、鍋里油燒到7成熱，把肉餡用手?jǐn)D成圓，然后用湯勺下到鍋里面
8、炸至表面金黃色撈出
9、瀝干油分即可!
小竅門(mén)：
加點(diǎn)豆腐里面做成的肉圓子更加松軟，豆腐捏碎加進(jìn)去即可!
胡蘿卜炒肉
主料：胡蘿卜300g、五花肉200g
調(diào)料：食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調(diào)和油、白糖
做法：
1、將洗好的胡蘿卜切片備用。胡蘿卜片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些姜絲、蒜片備用。
3、鍋中放入少許油，油熱后加入姜絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿卜翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。
4、當(dāng)用鍋鏟可以輕松壓碎胡蘿卜后出鍋。
蘿卜的食用禁忌
1.胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。
2.胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3.胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。
4.白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
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