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      烙餅的簡(jiǎn)單做法4種

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      烙餅的簡(jiǎn)單做法4種

        大家喜歡吃餅嗎?大家覺(jué)得餅怎么做好吃?大家知道烙餅有哪些簡(jiǎn)單又好吃做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一些簡(jiǎn)單、好吃的烙餅做法,希望大家喜歡!

        烙餅的做法

        材料

        中筋面粉480ml、開(kāi)水160ml、涼水80ml,熟油 75ml, 鹽、油,適量

        做法

        a、 中筋面粉用開(kāi)水燙一下,再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán),靜置 2 0 分鐘;

        b、 油 75ml 在鍋里燒熟

        c. 面案灑少許油防粘,將面團(tuán)搟成厚度(4-5mm)長(zhǎng)方形的面片;

        d .、 在面片上抹適量熟油和鹽,再把面片橫向卷起來(lái)

        e、面卷兩頭收口

        f 把面卷立起來(lái)橫向壓扁如圖6,搟成厚度(4-5mm)薄餅

        g、 薄餅放入鍋中,加蓋中小火把餅煎至兩面金黃即可.然后 在烙餅上刷適量熟油

        北京烙餅的做法

        材料

        面粉500克,麻油100克

        做法

       ?、倜娣奂娱_(kāi)水250克揉合揉透后,攤開(kāi)冷卻,然后搓成長(zhǎng)條,撳扁,搟成長(zhǎng)方形薄皮坯子;

       ?、谠谄ぷ由夏ㄐ┞橛秃缶砥饋?lái),切成小坯子,再將小坯子撳扁,搟成圓餅待用;

       ?、燮藉伾匣?,在餅上刷油,放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可。

        紫蘇油鹽蔥花烙餅的做法

        材料

        面團(tuán)一塊(約100克),新鮮紫蘇葉適量,小蔥兩根,食用油適量,熟黑芝麻適量,鹽適量。

        做法

        1.將新鮮紫蘇葉切細(xì)絲,小蔥切碎;

        2.案板撒粉,放面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大薄片;

        3.以下步驟按順序均勻涂抹鋪灑:抹油,撒干面粉,撒鹽,撒熟黑芝麻,鋪?zhàn)咸K碎,鋪蔥花碎;

        4.將鋪好調(diào)料的面片卷成圓柱狀,盤(pán)起,搟成厚約0.8厘米的餅胚;

        5.鍋中倒適量油,中火,放入餅胚,兩面煎至金色黃,取出,切小塊即可。

        烙餅配香椿雞蛋的做法

        材料

        主料:面粉400克,溫水300克(六十度左右)

        調(diào)料:油鹽各適量

        做法

        1、面粉用溫水調(diào)勻,和成面團(tuán)后餳十五分鐘,再揉光滑后餳半小時(shí)

        2、手沾干面粉把面團(tuán)取出切一半,搟成長(zhǎng)形的面皮條,倒少許食用油

        3、把油在面皮上抹勻,撒適量鹽,均勻的撒少許面粉,這樣可以出更好的層

        4、從左往右或從右往左卷成粗卷

        5、兩頭彎過(guò)來(lái)向下,用面包滾圓的手法搓幾下成團(tuán)

        6、搟薄厚均勻的大圓片

        7、電餅鐺提前燒熱,刷少許油,把面放進(jìn)去蓋上約三四分鐘后會(huì)看到餅會(huì)鼓起,說(shuō)明層次還不錯(cuò)

        8、翻面再烙兩三分鐘表皮上色,就差不多了可以出來(lái)了

        9、香椿洗凈切碎,放雞蛋中打勻,放少許鹽調(diào)勻

        10、炒鍋燒熱倒適量油,下雞蛋兩面攤焦黃便可

        餅的其他做法——肉絲炒餅

        材料

        烙餅200克,圓白菜(包菜)半粒,里脊肉100克,大蔥少許或花椒少許,紅椒1根,生抽2湯匙,老抽1湯匙,淀粉少許,料酒少許,味精少許,醋適量

        做法

        1、將烙餅、包菜、紅椒、肉絲分別切成絲兒,將肉絲放入碗內(nèi),調(diào)入少許淀粉、味精、老抽、料酒調(diào)勻腌制5分鐘

        2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入大蔥或花椒爆出香味后倒入肉絲煸炒至變色

        3、待肉絲變色后放入白菜絲翻炒幾下后倒入餅絲、紅椒絲一起翻炒2分鐘

        4、淋入少許味精、生抽炒勻后起鍋,食用前可澆上少許醋(因?yàn)轱灡旧碛邢涛叮圆灰偌欲})

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