亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 學(xué)做飯 > 15個(gè)做飯做菜的技巧

      15個(gè)做飯做菜的技巧

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      15個(gè)做飯做菜的技巧

        做飯的過程中可以總結(jié)出許多不同的技巧,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一些十分好用的做飯技巧,希望能夠幫到大家!
       
        做飯的好用技巧
       
        1.糖醋汁配比不論做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例調(diào)配,便可收到甜酸適度的效果。
       
        2.拔絲糖漿的熬制在熬制拔絲菜糖漿時(shí),每盤加入一粒米大的明礬,能延長(zhǎng)結(jié)時(shí)間,并使糖絲拉得更長(zhǎng)。
       
        3.菜肴放醋的講究凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
       
        4.啤酒調(diào)味劑:夏季做各種涼拌菜時(shí),加適量啤酒調(diào)拌,可提味增香。
       
        5.葡萄酒做沙拉:葡萄酒開瓶后,若存放過久,就會(huì)變成“醋”。具有芳香味,用來(lái)做沙拉非常好吃。
       
        做飯的小技巧
       
        1.去腥晚放姜。燒魚時(shí)有人喜歡把姜與魚一起下鍋,認(rèn)為這樣可去除魚腥。其實(shí)不然,過早放姜會(huì)使得魚體浸出蛋白質(zhì)阻礙生姜的去腥效果??梢韵劝阳~在鍋里煮一會(huì)兒,待蛋白質(zhì)凝固后再放姜;也可在爆鍋時(shí)烹入少量醋和料酒,起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味,出鍋前撒上點(diǎn)蒜末,效果非常好,特別是烹制長(zhǎng)時(shí)間冰凍的魚。
       
        2.煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽,也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點(diǎn),油溫高一點(diǎn),再放入魚,魚遇到高油溫表皮會(huì)立即變硬,不會(huì)粘鍋,然后再改用小火把魚煎透。
       
        3.燒魚防肉碎。在做紅燒魚前,先在鍋里把魚煎透或炸透,油量要大,油溫要高。燒魚時(shí)湯不宜過多,一般以水沒過魚為度。不要翻動(dòng)魚身,燒制過程中,用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上,這樣即使魚肉入味,還可以保持魚的原形。
       
        4.開水點(diǎn)菜質(zhì)增色佳妙青菜時(shí),應(yīng)用開水點(diǎn)菜,這樣炒出的菜,質(zhì)嫩色佳。若用水點(diǎn)菜,影響脆口。
       
        5.炒菜巧下鹽如 果你用動(dòng)物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動(dòng)物油中有機(jī)氯的殘余量,對(duì)人體有利。如果用花生油炒菜,也必須在放菜前下鹽,這是因?yàn)榛ㄉ椭锌赡軙?huì)含 有黃曲霉菌,而鹽中的碘化物,可以除去這種有害物質(zhì)。為了使炒菜可口,開始可先少放些鹽,菜熟后再調(diào)味。如果用豆油、茶油或菜油,應(yīng)先放菜、后下鹽,這樣 可以減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
       
        做飯的實(shí)用技巧
       
        1.若為了美觀,可在烹調(diào)時(shí)稍加些小蘇打或堿面,能使蔬菜的顏色更加鮮艷透明。
       
        2.炒茄子時(shí),在鍋里放點(diǎn)醋,炒出的茄子顏色不會(huì)變黑
       
        3.炒土豆時(shí)加醋,可避免燒焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜
       
        4.炒肉菜時(shí)放鹽過早熟得慢,宜在將熟時(shí)加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口
       
        5.做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上漿,成菜鮮嫩味美

       

      2111901