炒面怎么做才好吃
炒面怎么做才好吃
炒面是非常家常的做法，做法簡單又十分美味，深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了炒面的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
馬來三巴醬炒面的做法
材料
油面200公克，蝦仁50公克，新鮮魷魚絲50公克，豬肉絲30公克，洋蔥1/4顆，姜末1小匙，罐頭碎香茅1小匙，蒜苗絲適量，A.三巴醬2小匙，是拉差辣椒醬1大匙，檸檬汁1小匙，B.高湯200㏄，炒面醬2大匙，蕃茄醬1大匙，細(xì)砂糖2小匙
做法
1將蝦仁及魷魚絲放入沸水中汆燙后撈起瀝干;洋蔥去皮切絲備用。
2熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、姜末及碎香茅，再加入三巴醬及辣椒醬炒香，轉(zhuǎn)中火，再加入豬肉絲及作法1的蝦仁、魷魚絲快炒數(shù)下，放入調(diào)味料B以大火煮至滾，再加入油面拌炒至湯汁收干后盛盤，撒上蒜苗并滴上檸檬汁拌勻即可。
芥蘭魚片炒面的做法
材料
港式生面150公克，魚肉片200公克，姜片20公克，蔥2根，芥蘭菜6棵，草菇60公克，筍片30公克，胡蘿卜片30公克，高湯250㏄，鹽1小匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，白胡椒粉少許，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2個，鹽少許
做法
1.式生面以沸水汆燙后撈起瀝干，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝干油份后盛盤，用筷子攤松備用。
2.肉片以調(diào)味料D抓拌均勻;蔥切段;調(diào)味料B調(diào)勻成太白粉水備用。
3.一中華鍋，放入適量油至能淹過魚片的高度，以中火燒熱，放入魚片稍微過油后即撈起，瀝干油份備用。
4.起一鍋以小火爆香姜片、蔥段，轉(zhuǎn)中火，再放入材料B快炒數(shù)下，加入調(diào)味料A以大火煮至滾，再加入作法3的魚片并以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的面上即可。
面條的其他做法——魚香拌面
材料
面150公克，絞肉80公克，姜末10公克，蔥花10公克，水30㏄，沙拉油20㏄，酒1/2茶匙，辣豆瓣醬1茶匙，醬油1/2茶匙，烏醋1/2茶匙，糖1大匙
做法
1.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入姜末、蒜末以?火炒黃，再放入絞肉炒至肉色變白，加入辣豆瓣醬略炒，加水及所有調(diào)味料煮至湯汁收干即為醬料。
2.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將面條放入后轉(zhuǎn)小火，煮約3分鐘至面熟軟后，撈起瀝干放入碗中備用。
3.將作法1的醬料倒入作法2的碗中，加上蔥花拌勻即可食用。
面條的營養(yǎng)價值
第一，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。
第二、面條對于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的，因此對于胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由于面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來養(yǎng)胃!
第三，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使 胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定
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