牛莊餡餅的做法不斷改良，適應(yīng)著社會(huì)的進(jìn)步，以及人們對(duì)餡餅的需求。好吃的牛莊餡餅應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛莊餡餅的做法。

　　牛莊餡餅的做法

　　牛莊餡餅食材準(zhǔn)備

　　面粉500克，冷水300克，豬肉500克，韭菜半斤，香油適量，花生油適量，蔥花，姜末，鹽，味精適量。

　　方法步驟

　　1、面粉中加入冷水，少許鹽揉成面團(tuán)，餳一會(huì);

　　2、豬肉剁成肉茸，韭菜切碎混合加入蔥花，姜末，鹽，味精，香油拌勻成餡;

　　3、將面團(tuán)揉搓成條，分25克的小劑，按扁，然后抹上肉餡，收攏，按成圓形小餅;

　　4、平底鍋燒熱，加入油，將餅放入鍋中，小火慢慢的煎，煎至兩面黃，鼓起即可。

　　小貼士

　　蔬菜可以隨意改變，黃瓜，芹菜等等。

　　牛莊餡餅的制作訣竅

　　1、牛莊餡餅的皮要薄，開(kāi)始做的時(shí)候可以略微厚一些，慢慢改變;

　　2、肉選用的時(shí)候最好是7分廋，三分肥，蔬菜適量即可;

　　3、如果制作牛肉餡料的，可以適當(dāng)?shù)募由僭S水，因?yàn)榕Ｈ鉀](méi)什么肥肉;

　　4、最后就是烙餅的時(shí)候小心別被油燙到就行。

　　牛莊餡餅的介紹

　　牛莊餡餅是出自遼寧省，鞍山市海城古鎮(zhèn)牛莊，據(jù)說(shuō)起源于上世紀(jì)20年代，在上世紀(jì)70年代的時(shí)候開(kāi)始聞名，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，牛莊餡餅已經(jīng)有很多榮譽(yù)，它進(jìn)過(guò)人民大會(huì)堂，到過(guò)上海世博會(huì)，也是人們到那邊旅游必嘗的食物之一。

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