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      酸豆角的做法大全

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

      酸豆角的做法大全

        豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

        酸豆角的做法大全

        酸豆角做法一

        1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi),放涼。豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子,整條豆角腌也可以)

        2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子,水要沒(méi)過(guò)豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇子空間,然后加點(diǎn)高度白酒,喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒,最后用干凈的水密封壇口,放置陰涼通風(fēng)處4--5天,既可食用。

        酸豆角做法二

        1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗干凈,保證無(wú)油干燥。

        2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈,晾干表面的水分。

        3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆,把晾好的豆角放進(jìn)去,然后放鹽(如果能買(mǎi)到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

        4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里,然后澆入涼開(kāi)水或者是礦泉水,以沒(méi)過(guò)豆角為宜。

        5、大概一個(gè)星期就可以了,但是不會(huì)特別酸,因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足,可以繼續(xù)腌制;同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。

        酸豆角做法三

        1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶;

        2、新鮮的嫩豆角洗凈晾干表皮水分或在太陽(yáng)下曬蔫;

        3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,灑鹽(按10:1的比例)蓋上密封蓋;

        4、每天晃動(dòng)一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上,觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃,兩周左右即可食用。

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