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      蠔油生菜菜譜做法

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

      蠔油生菜菜譜做法

        廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料,也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經(jīng)煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蠔油生菜做法。

        蠔油生菜菜譜做法:蠔油生菜

        材料

        生菜,蒜,蠔油,白糖,醬油,水淀粉

        做法

        1.生菜清洗干凈,蒜切末

        2.鍋中燒開水,水一點(diǎn)鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤

        3.炒鍋中放少許底油,油熱后下蒜末爆香

        4.再加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可

        蠔油生菜菜譜做法:蠔油生菜

        材料

        生菜,蠔油,蔥,蒜泥,糖,鹽,生抽,色拉油

        做法

        1,鍋內(nèi)放水,水開后加入少許食鹽;

        2,滴點(diǎn)色拉油;

        3,放入洗干凈的生菜;

        4,水重新煮開后撈出,瀝干水分;

        5,鍋洗凈,倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花,蒜泥爆香;

        6,加入蠔油;

        7,加入糖,生抽

        8,攪拌開后熬開,淋于生菜上即可

        蠔油生菜菜譜做法:蒜蓉蠔油生菜

        材料

        生菜4棵,蒜頭幾粒,蠔油若干

        做法

        1.生菜洗干凈后,用鹽水泡著(聽說鹽水可以去除農(nóng)藥,到底有沒根據(jù)我也不清楚)

        2.蒜頭剁成蒜蓉待用

        3.把一鍋水燒開,放油,放生菜進(jìn)去,水要浸過菜面

        4.生菜很容易熟的,不用煮太長(zhǎng)時(shí)間,打開鍋蓋煮5、6分鐘,中間用筷子幫它們翻翻身,讓菜受熱均勻,很快就可以裝碟了

        5.熱油鍋,放蒜蓉爆香,放進(jìn)蠔油拌勻,把蠔油蒜蓉做成的芡汁淋在生菜上面,用筷子拌勻

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