過(guò)年小菜做法

　　吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。那么過(guò)年小菜做法有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下過(guò)年小菜做法。

　　過(guò)年小菜做法一：紅燒日本豆腐

　　做法

　　1.日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來(lái)，切成小段

　　2.青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊

　　3.把生粉倒進(jìn)盤中，把日本豆腐倒進(jìn)去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉

　　4.鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起，那就證明這個(gè)油溫可以啦

　　5.保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng)，讓豆腐受熱均勻

　　6.炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油

　　7.把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白

　　8.放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下

　　9.把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破

　　10.加入蠔油、生抽

　　11.用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進(jìn)去

　　12.蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦

　　過(guò)年小菜做法二：金銀財(cái)寶

　　材料

　　番薯 芋頭 白糖 食用油

　　做法

　　1.番薯 芋頭去皮，切成大小均勻塊

　　2.鍋中倒油燒至微微冒煙，改用小火炸至熟透，撈起瀝干水份備用

　　3.鍋中倒些許水，加入白砂糖煮融，期間要不停攪拌，慢火煮約8分鐘成糖漿 熄火

　　4.倒入炸好的番薯 ，快速翻炒裹上糖漿即可

　　過(guò)年小菜做法三：板栗煲雞湯

　　材料

　　雞半只，板栗250克，香菇250克，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將雞切件汆水。

　　2.板栗去皮。

　　3.與新鮮的香菇一起入鍋燒開后文火煮二小時(shí)即可調(diào)味出鍋。