韭菜花炒肉的做法
韭菜花炒肉的做法
韭菜花是從韭菜中長(zhǎng)出來(lái)的，一般在還沒有開花，頂上還是花骨朵的時(shí)候就會(huì)采摘，這就是我們平時(shí)吃的韭菜花，也就是韭苔或者叫做韭花。它和蒜薹差不多，外形口感有些類似，容易適合炒肉，韭菜花炒肉就是這樣出現(xiàn)的。下面小編給大家分享韭菜花炒肉的做法，希望你喜歡。
韭菜花炒肉的做法一
食材準(zhǔn)備
韭花，肉片，干辣椒段，姜，花椒，十三香，花生油，水淀粉，雞精，醬油。
方法步驟
1、將豬肉洗凈切片用來(lái)醬油和水淀粉腌10分鐘;
2、韭菜花洗凈去掉花苞，切段待用;
3、炒鍋中放入較多的豬油，然后下入肉片翻炒至變色后盛出;
4、鍋中余油爆香干辣椒，姜絲和花椒，然后下入韭花翻炒;
5、炒勻后加入一大勺鹽炒勻，然后加入十三香，雞精調(diào)味炒勻即可。
小貼士
有的韭菜花的底部可能會(huì)比較老，需要去除。
韭菜花炒肉的做法二
沙茶醬作為一種新式的調(diào)味料，在我們的日常菜肴中來(lái)上一些應(yīng)該不錯(cuò)。
食材準(zhǔn)備
韭菜花，絞肉1碗，玉米粒1灌，大蒜2粒，沙茶醬1大匙，黑胡椒適量，鹽，醬油1大匙，米酒1小匙。
方法步驟
1、絞肉加入米酒，鹽，胡椒粉，醬油等腌料拌勻，腌10分鐘;
2、韭菜花洗凈后切成丁，大蒜切末待用;
3、炒鍋放油燒熱下入蒜末爆香，然后倒入絞肉，加入沙茶醬炒散;
4、然后放入菜花丁翻炒至熟，加入玉米炒熟，再放一些胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
韭菜花炒肉的做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉100克，韭菜花150克，食鹽適量，蒜，調(diào)和油適量。
方法步驟
1、五花肉切片，韭菜花去頭切段待用;
2、炒鍋中放少許油，下入五花肉煸炒出油后放入蒜，醬油和醋;
3、然后放入韭菜花同炒，大火爆炒后放入少量的鹽調(diào)味即可出鍋。
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