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      如何使用砂鍋來進(jìn)行煮飯蒸飯

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        現(xiàn)在人們?cè)絹碓界姁凼褂蒙板亖碇箫?,因?yàn)樯板佒蟪鰜淼拿罪埜玫谋A袅嗣罪埖臓I養(yǎng)和水份,那么該怎么使用砂鍋進(jìn)行煮飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何使用砂鍋煮飯,希望能幫到你。

        如何使用砂鍋煮飯

        1.米洗好預(yù)先浸泡1小時(shí)。滴一二滴油在砂鍋內(nèi),將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。

        2.放入浸泡過的米,加水(水可比煮未浸泡過的米少些)。開大火,同時(shí)定時(shí)15分鐘。(這時(shí)可在一邊做菜了)

        3.大約七八分鐘燒開時(shí)(可見到出氣孔直冒氣),轉(zhuǎn)小火。

        4.15分鐘時(shí)間到關(guān)火。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘,并且不要揭開鍋蓋,讓它再焐一焐。等菜燒好時(shí),飯也可以吃了。

        砂鍋如何煮飯才不會(huì)焦

        1.先將大米淘凈,放入小碗中,加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后,浸泡約30分鐘。

        2.沙鍋中倒入清水,大火煮沸。沸騰約1-2分鐘后,先倒入配料,如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等,配料可根據(jù)自己的喜好搭配。

        3.約1-2分鐘后,倒入浸泡的大米,攪拌,大火煮沸,此時(shí),一定要用手勺不斷攪拌,將米粒間的熱氣釋放出來,粥才不會(huì)煮得糊糊的,也可避免米粒粘鍋。煮沸后,將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢出。

        4.然后轉(zhuǎn)為小火慢煮40分鐘即可,可根據(jù)自己喜愛的濃稠度適當(dāng)幾分鐘攪拌一次,避免粘鍋。

        5.最后,將剩下的調(diào)料如鹽或糖和香蔥等倒入,繼續(xù)煮2分鐘,即可關(guān)火。

        砂鍋的食譜推薦

        一、酸菜砂鍋

        材料

        后臀尖200克,干香菇6朵,酸菜200克,蝦米20個(gè),素蝦50克,姜3片,蔥2段,鹽5克,白糖8克,白胡椒5克

        做法

        1.后臀尖洗凈后放入涼水中,不加任何調(diào)料,用中火煮至九成熟,然后撈出晾涼,切成薄片。干香菇、蝦米分別用溫水泡開,酸菜用涼水淘洗1-2次備用;

        2.砂鍋底上鋪上一層酸菜,然后放入泡好的香菇、蝦米,再放入一層素蝦;

        3.放入白肉片、蔥、姜,然后倒入煮白肉的湯,泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進(jìn)去,正好能沒過肉片即可;

        4.大火將湯汁燒開,然后調(diào)入鹽、白糖拌勻,轉(zhuǎn)成中小火將湯汁燒到一半,最后撒上白胡椒即可。

        二、香菇雞砂鍋

        材料

        土雞1只,干香菇10朵,蔥2根,老姜2片,蒜頭2大匙,鹽2小匙,米酒5大匙,香油少許

        做法

        1.將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用。

        2.干香菇泡水后,用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。

        3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中,加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水,以大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火加上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘,最后再放入蔥段煮5分鐘熄火,食用的時(shí)再加入所有的調(diào)味料即可。

        三、香辣砂鍋豆腐

        材料

        豆腐、粉絲適量

        做法

        1、豆腐切塊、粉絲泡軟,姜蔥切片;

        2、把粉絲放在砂鍋底,然后放入蔥姜蒜桂皮八角;

        3、加入用開水化開的濃湯寶,然后放入豆腐;

        4、放上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒醬;

        5、最后倒入適量水,淹沒所有食材;

        6、上爐子,大火燒開,小火20即可。

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