好吃炒飯的制作方法與竅門有哪些
好吃炒飯的制作方法與竅門有哪些
好吃的家常炒飯是每一個家庭主婦們都必備的美味，如果周末自己一個人在家的話，倒不如可以制作好吃的炒飯進行食用，那么你知道對于好吃的炒飯應(yīng)該如何進行制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃炒飯的制作方法，希望能幫到你。
好吃炒飯的制作方法
★紫莧菜蒜蓉炒飯★
原料：
大米飯一碗，紫莧菜一小把，蒜4瓣，鹽，生抽，油。
做法：
1、準(zhǔn)備好原料，把紫莧菜洗干凈。
2、把紫莧菜切碎，把蒜切末。
3、鍋中放油，放入蒜蓉爆香。
4、把紫莧菜放入翻炒，放入生抽。
5、放入米飯，改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道。
6、放入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
★牛肉粒炒飯★
主材：米飯、牛肉
配料：洋蔥、胡蘿卜、蒜苔
調(diào)味料：鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉
做法：
1.牛切小粒后略剁成碎粒。
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒。
3.起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻。
4.倒入米飯，轉(zhuǎn)中火，炒勻后加適量鹽、生抽調(diào)味，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可。
好吃炒飯的制作秘訣
★蒜香紅油炒飯★
材料：
剩飯，大蒜一頭，培根7片，紅油豆瓣，香蔥
做法：
1. 大蒜去皮，切丁備用
2. 培根切丁備用
3. 起油鍋，爆香蒜丁和培根丁
4. 將培根丁的水分煸干后倒入剩飯翻炒
5. 加入紅油豆瓣調(diào)味和少許糖，翻炒均勻
6. 起鍋前加入香蔥末翻拌均勻即可
★四季豆炒飯★
材料：熟米飯1碗，四季豆100克，紅彩椒1/4顆，豬絞肉50克，大蒜1瓣
調(diào)味料：鹽1/2小匙，生抽1/2大匙
做法：
1.將白米加適量水，幾滴植物油，用電飯鍋煮成米飯放涼備用。四季豆撕去兩頭粗筋。大蒜去皮。
2.將四季豆切去頭尾，切成米飯大小的顆粒，彩椒切粒，大蒜切碎。
3.炒鍋燒熱，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙鹽，炒至豆角熟透，盛出備用。
4.炒鍋洗凈，直接放入豬絞肉，1大匙水，用中火煮至水干。一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散。
5.最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均勻上色。
6.加入炒好的豆角及紅甜椒碎，用中火炒勻。
7.加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯劃松散。
8.至米飯均勻上色后，即可盛盤。
好吃炒飯的制作
★辣白菜炒飯★
原料：
金槍魚罐頭1個、隔夜米飯1大碗、辣白菜100G、胡蘿卜半根、青紅椒各半個、洋蔥半個;海苔少許(裝飾用)
做法：
1、將金槍魚罐頭的油汁控出，倒入小碗里，將辣白菜、胡蘿卜、青紅椒、洋蔥切成小丁備用;
2、鍋中加入剛才控出的原油汁，燒熱后放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、青紅椒炒一下;
3、洋蔥變色后放入辣白菜繼續(xù)翻炒;
4、當(dāng)辣白菜顏色略發(fā)白時加入米飯，炒散后加入金槍魚罐頭，翻炒至均勻;
5、按自家口味調(diào)入少許鹽調(diào)味，乘出裝盤灑上海苔碎做裝飾即可。
★揚州炒飯★
食材:米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋
調(diào)料：蔥，鹽，食用油
做法：
1.將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用
2.雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出
3.將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4.再倒入火腿丁翻炒
5.翻炒后倒入米飯
6.將米飯打散翻炒
7.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒
8.蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋
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