西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。下面就跟學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)怎么把素炒西蘭花做得好吃吧，歡迎大家閱讀!

　　做法一

　　用料

　　西蘭花1個、西紅柿1個、油2匙、蔥花適量、鹽適量、味精少許、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備西蘭花1個。

　　2.將西蘭花洗干凈。

　　3.將西蘭花的頸外皮切成片。

　　4.將水燒開，將西蘭花焯水后投涼。

　　5.將西紅柿清洗干凈。

　　6.將西紅柿切成滾刀塊。

　　7.鍋中放入底油，放入大料爆香。

　　8.加入蔥花及西蘭花煸炒。

　　9.加入西紅柿，并加入鹽，煸炒三四分鐘。

　　10.出鍋前放入少許味精調(diào)味。

　　做法二

　　食材

　　西蘭花300克、胡蘿卜100克、青辣椒2個。

　　做法

　　1、先把西蘭花洗凈，掰成小塊放入熱水中焯一下。

　　2、胡蘿卜洗凈，切成小塊，放到熱水里焯一下。

　　3、鍋里放油，放入花椒煸炒出香味。

　　4、放入蒜末、青辣椒翻炒。

　　5、放入西蘭花翻炒均勻。

　　6、放入鹽、味精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋。

　　7、素炒西蘭花盛入盤中，即可享用。

　　做法三

　　食材

　　西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)，胡蘿卜(50克)，大蒜(5克)，鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)

　　做法

　　1、西蘭花切小朵;

　　2、大蒜剝?nèi)ニ馄ぃ乃槎绯伤饽?

　　3、胡蘿卜去皮洗凈，切片;

　　4、西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;

　　5、鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻;

　　6、放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。

　　西蘭花營養(yǎng)分析

　　豐富的維K

　　西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

　　維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　酶

　　研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

　　硒

　　西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

　　二硫酚硫酮

　　西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

　　黃酮類化合物

　　菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。

　　蘿卜硫素物質(zhì)

　　研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用?？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。

　　多種吲哚衍生物

　　據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

　　抗壞血酸

　　西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

　　抗氧化劑

　　西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，這種物質(zhì)可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。