大蝦的不同做法
大蝦的不同做法
大蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下大蝦的不同做法。
一、紅燒大蝦的好吃做法
菜譜簡(jiǎn)介
色澤紅潤(rùn)油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。
材料
主料:大對(duì)蝦4對(duì)(約重1000克左右)白糖75克,雞湯150克,醋5克,醬油5克,精鹽0,5克,味精1克,紹酒15克,蔥2克,姜1,5克,熟豬油500克(實(shí)耗50克)。
做法
1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉,抽去蝦腸,留皮,用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內(nèi)放入豬油,在旺火上燒至八成熱時(shí),把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱,撈出。炒鍋內(nèi)留油50克,加蔥、姜,炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,用微火靠五分鐘,取出大蝦(撈出蔥姜不用),整齊擺入盤(pán)內(nèi),然后將原汁澆在大蝦上即成
二、干燒大蝦的好吃做法
材料
大蝦1斤,老抽1湯匙,料酒1湯匙,糖3湯匙,鹽1湯匙,蔥姜蒜末少許
做法
1、把蝦洗凈,剪開(kāi)后背,取出蝦線,將蔥姜蒜切末。
2、鍋中加油燒熱,放入蔥姜蒜爆香,放入大蝦大火炒,放入糖(要多放些)、鹽、料酒、醬油翻炒,千萬(wàn)不要放水哦,就這樣干炒即可。等顏色變紅,蝦油炒干就OK啦,這個(gè)可以自己掌握。
小訣竅
一定不要加水哦!
炒好的蝦,我們可以連著蝦皮一起吃,很脆的,這樣還可以補(bǔ)鈣。
三、炒大蝦的好吃做法
材料
大蝦數(shù)只,蔥姜絲少許,,料酒,白糖,醬油
做法
1、鍋中放油,油8成熱時(shí)把蔥姜絲放入編出香味。
2、放入大蝦大火快炒,放少許料酒,放糖,在放少許醬油就可出鍋了。
四、番茄大蝦的好吃做法
材料
主料:對(duì)蝦350克,
調(diào)料:番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
做法
1.大蝦(對(duì)蝦)去頭、去殼,先在蝦背上劃一刀,取出沙腸后洗凈瀝干,再用精鹽稍腌片刻,下入熱油中炸透撈出;
2.油鍋置火上,放入適量油,油熱后放入蔥段、姜片稍煸,再放入番茄醬炒透,加入清水、精鹽、雞精、白糖調(diào)勻,放入大蝦燒透,再大火收汁,即可離火,大蝦冷卻后改刀裝盤(pán)。