小黃魚(yú)的不同好吃做法

　　小黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下小黃魚(yú)的不同好吃做法。

　　小黃魚(yú)的好吃做法1、糖醋小黃魚(yú)

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　黃魚(yú)又名黃花魚(yú),學(xué)名石首魚(yú),黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。

　　黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒 能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老 并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　黃魚(yú)有健脾升胃,安神止痢,益氣填精之功效,對(duì)貧血,失眠,頭暈,食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　材料

　　黃魚(yú) 蔥 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 淀粉 鹽

　　做法

　　1、黃魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開(kāi)，均勻涂抹魚(yú)身腌漬片刻。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚(yú)裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤(pán)，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚(yú)上，撒上蔥末即可。

　　小黃魚(yú)的好吃做法2、干鍋小黃魚(yú)

　　材料

　　小黃花魚(yú)、鹽、胡椒粉、食用油、黃酒、醋、白糖、辣醬、雞精、姜、蔥、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫縣豆瓣、胡蘿卜、西紅柿、土豆片、藕片、茶樹(shù)菇、圓白菜。

　　做法

　　1、小黃花魚(yú)去頭、內(nèi)臟清洗干凈，用鹽、胡椒粉、食用油腌制15分鐘以上。

　　2、平底鍋放油燒熱，將小黃花魚(yú)煎到兩面金黃。

　　3、另起鍋，放姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入兩勺郫縣豆瓣，倒入胡蘿卜塊和西紅柿塊、加少量清水煮開(kāi)。

　　4、放入土豆片、藕片、茶樹(shù)菇大火煮開(kāi)后，加小黃花魚(yú)、黃酒、醋、白糖、辣醬，小火燉20分鐘。最后放入圓白菜、鹽、雞精再煮兩分鐘即可。

　　小黃魚(yú)的好吃做法3、面拖小黃魚(yú)

　　材料

　　鮮小黃魚(yú)，雞蛋，面粉，鹽，料酒，蔥姜汁，花椒，油，椒鹽

　　做法

　　1.小黃魚(yú)洗凈，放入鹽，料酒，蔥姜汁，花椒腌制2個(gè)小時(shí)左右。

　　2.揀去花椒，將面粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調(diào)成面糊待用。

　　3.鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚(yú)逐個(gè)裹上面糊，入油中炸至金黃色，取出，當(dāng)油溫升至八成熱，再?gòu)?fù)炸一邊，使之焦脆即可。

　　4.炸好的面拖小黃魚(yú)用椒鹽蘸食。

　　小黃魚(yú)的好吃做法4、椒鹽小黃魚(yú)

　　材料

　　小黃魚(yú)，少許鹽，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，蔥，生姜，蒜末，小魚(yú)，黑胡椒，鹽

　　做法

　　1、小黃魚(yú)洗干凈，用少許鹽料酒，抹一下腌約2小時(shí)入味

　　2、泡打粉半勺+生粉小半碗調(diào)均勻，小黃魚(yú)蘸好，開(kāi)炸，有些微黃了，撈出稍微晾下，這是第一炸

　　3、第二炸(其實(shí)第一炸后可以佐一小碟黑胡椒鹽開(kāi)吃了，但我嫌撒不勻)，油鍋底放蔥、生姜、蒜末爆出香味，放小魚(yú)，撒黑胡椒、鹽顛勺即可