烏雞湯的不同做法
烏雞湯的不同做法
你知道怎樣燉烏雞湯有營養(yǎng)?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下烏雞湯的不同做法。
烏雞湯的營養(yǎng)做法1、
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪,然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮。
待鍋開后撈出烏雞,放進(jìn)清水里洗去浮沫,焯掉血腥味兒。
把烏雞放入有溫水的沙鍋里,將蔥,姜,香菇,鹽以及當(dāng)歸,黃芪一起放入鍋中,用大火煮。
待鍋開后再改用小火燉,一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精。
這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用:氣血雙補(bǔ),滋補(bǔ)肝腎。
烏雞湯的營養(yǎng)做法2、
材料
烏雞1只,西洋參1只,靈芝2片,當(dāng)歸5片,黃芪5片,紅棗8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圓2粒,草果2粒,姜5片,蔥2節(jié),黃酒3勺,鹽適量
做法
1.香菇干用水沖凈,加水泡發(fā)后(水量剛沒過香菇干即可)切蒂。
2.烏雞洗凈表面及腹腔,剪去指甲及雞尾。入砂鍋,水沒過整只雞,大火煮開后,撇去血沫。
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒,大火煮開后,改小火燉1.5小時。
4.玉米切五段,加入鍋中,繼續(xù)再燉半小時,加適量鹽調(diào)味即可。
5.蘸雞肉的調(diào)料: 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許,拌勻。
小訣竅
1、非常好做,但又非常能震住全場的湯。 2、因?yàn)榧恿髓坭郊t棗,甜玉米(不能用其他品種的玉米),喝起來帶微微的甜,喝湯的那幾天,睡得很安穩(wěn)。 3、我燉雞湯都是整只下鍋,從不切塊。只要燉的時間夠,雞肉自然脫骨,用筷子就能很容易夾起肉來。
烏雞湯的營養(yǎng)做法3、
材料
竹絲雞能補(bǔ)脾益腎,是婦女常用滋補(bǔ)之品,白果溫肺益氣,蓮子肉善于健脾固腎,與白果同用,收斂止帶力更優(yōu),以助竹絲雞補(bǔ)虛調(diào)經(jīng)。佐以胡椒溫中健胃,糯米溫中暖胃、調(diào)補(bǔ)臟腑。合而為湯,共奏補(bǔ)脾固精、收斂止帶之功,是味鮮可口、補(bǔ)而不膩之補(bǔ)品。
用料:
竹絲雞1只,白果15克,蓮子肉30克,胡椒3克,糯米30克
做法
制法:
1、竹絲雞洗凈,去內(nèi)臟,滴干水。
2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈,與浸洗過的糯米一起放入雞肚內(nèi),用線縫合,放入燉盅內(nèi)。
3、加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,調(diào)味供用。
烏雞湯的營養(yǎng)做法4、
材料
烏雞半只,冬菇9個,姜片2片,紅棗8粒,鹽
做法
1.烏雞洗凈砍塊;冬菇用溫水泡半天,洗凈后在表面劃幾刀;紅棗要去核。
2.燒開水,把烏雞放進(jìn)去過一下,去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里,大火燒開后小火煲兩小時,中間把漂在湯面的油用隔油器撇去。
4.加適量的鹽,可以喝了。