燜牛肉怎么做比較好吃

　　牛肉在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下燜牛肉怎么做比較好吃?

　　燜牛肉的好吃做法1、

　　菜譜簡介 色澤鮮艷，甜酸適口。

　　材料

　　主料：番茄250克，牛肉200克，

　　調(diào)料：植物油25克，辣椒(紅，尖，干)2克，八角2克，大蔥3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗凈，去蒂、切塊;大蔥洗凈切段;姜洗凈切末;淀粉加水調(diào)成芡汁備用。

　　2.炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，再下蔥、姜熗鍋，炒面醬。

　　3.加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放西紅柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒勻出鍋即成。

　　燜牛肉的好吃做法2、

　　材料

　　牛肉薄片200g，土豆2個，魔芋絲60g，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3湯匙(45ml)，清酒30ml，高湯400ml，油1湯匙(15ml)

　　做法

　　馬鈴薯去皮，切成大塊，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋絲放入沸水中，煮約2分鐘撈出。

　　蜜豆撕去老筋，洗凈后放入沸水中煮約2分鐘撈出。胡蘿卜去皮后切成稍厚的圓片。洋蔥對半切兩刀，并將疊在一起的洋蔥片散開。

　　大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入牛肉片迅速翻炒至變色，再加入土豆塊、胡蘿卜片和洋蔥，待食材吸收足油分后加入高湯，燉煮8分鐘。

　　調(diào)入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均勻后加入煮好的魔芋絲，蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮15分鐘，至土豆面軟。

　　此時再加入煮好的蜜豆，繼續(xù)煮1分鐘即可。

　　小訣竅

　　魔芋在大型超市賣豆制品冰鮮柜臺可以找到。魔芋有黑白兩種顏色，也有塊狀和絲狀的，都可以用來做這道菜。生魔芋有一種比較怪的味道，所以需要事先煮一下。

　　如果沒有高湯，用罐裝的高湯或者直接用水將雞精溶解了使用均可

　　燜牛肉的好吃做法3、

　　材料

　　牛肉薄片200g，土豆2個，魔芋絲60g，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3湯匙(45ml)，清酒30ml，高湯400ml，油1湯匙(15ml)

　　做法

　　馬鈴薯去皮，切成大塊，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋絲放入沸水中，煮約2分鐘撈出。

　　蜜豆撕去老筋，洗凈后放入沸水中煮約2分鐘撈出。胡蘿卜去皮后切成稍厚的圓片。洋蔥對半切兩刀，并將疊在一起的洋蔥片散開。

　　大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入牛肉片迅速翻炒至變色，再加入土豆塊、胡蘿卜片和洋蔥，待食材吸收足油分后加入高湯，燉煮8分鐘。

　　調(diào)入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均勻后加入煮好的魔芋絲，蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮15分鐘，至土豆面軟。

　　此時再加入煮好的蜜豆，繼續(xù)煮1分鐘即可。

　　小訣竅

　　魔芋在大型超市賣豆制品冰鮮柜臺可以找到。魔芋有黑白兩種顏色，也有塊狀和絲狀的，都可以用來做這道菜。生魔芋有一種比較怪的味道，所以需要事先煮一下。

　　如果沒有高湯，用罐裝的高湯或者直接用水將雞精溶解了使用均可

　　燜牛肉的好吃做法4、

　　菜譜簡介 牛肉軟爛，啤酒味濃，別具特色。

　　材料

　　主料：牛肉(后腿)500克，

　　輔料：小麥面粉15克，扁豆300克，

　　調(diào)料：鹽15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黃油50克，味精1克，香葉3克，菜籽油70克

　　做法

　　1.將牛腿肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細(xì)面粉拌勻;

　　2.嫩扁豆切去兩頭;

　　3.鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時至肉爛;

　　4.炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。