美味的黑豆豆?jié){要怎么做(2)
美味的黑豆豆?jié){要怎么做
黑豆的7種做法
一、黑豆紅棗湯
材料:黑豆,紅棗,紅糖
做法:
1.黑豆洗凈泡水4小時(shí),將泡豆子的水倒掉,然后放入沙鍋中。
2.紅棗洗凈,用手捏一下,放入鍋中。
3.鍋中放入足夠多的水大火煮開后小火煮一小時(shí)。出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。
二、醋泡黑豆
材料:黑豆100克,米醋300毫升
做法:
1.將黑豆放在水中浸泡5個(gè)小時(shí)以上,拎干水份,放在平底鍋內(nèi),以中火將黑豆煮至表皮爆開,放涼。
2.把黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi),加入米醋,醋稍沒(méi)過(guò)黑豆。
3.將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,讓醋可以沒(méi)過(guò)黑豆,膨脹之后便可食用。(大概泡上3-5日),每天吃10-20粒。
三、蜜汁黑豆
材料:泡發(fā)黑豆350g,冰糖50g,紅糖、白芝麻各適量
做法:
1.黑豆用水泡發(fā)8個(gè)小時(shí),放入鍋中加加適量水。
2.加入冰糖,大火煮開,轉(zhuǎn)小火慢燉。
3.當(dāng)黑豆煮至湯汁快盡時(shí),加入紅糖。
4.湯汁完全收盡時(shí),加入熟白芝麻。
5.拌勻即可食用。
四、黑豆鯉魚湯
材料:黑豆30克,鯉魚1條,生姜1片
做法:
1.將黑豆洗凈,浸3小時(shí);生姜洗凈;鯉魚去鱗、腮、腸臟,洗凈,起油鍋,略煎。
2.把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。
五、黑豆粥
材料:黑豆25g,黑米25g,糯米25g,薏仁25g,山藥25g,大米50g,芝麻25g
做法:
1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。
2.所有材料丟下高壓鍋,加入水,大火煮上氣后,小火20分鐘后來(lái),關(guān)火。燜30分鐘起鍋。
六、芝麻黑豆?jié){
材料:黑豆60克,黑芝麻10克,花生米10克
做法:
1.黑豆洗凈后浸泡4個(gè)小時(shí)。
2.花生米洗凈后浸泡1~2個(gè)小時(shí),黑芝麻洗凈待用。
3.將泡好的材料全部放入豆?jié){機(jī)中,倒入清水,啟動(dòng)豆?jié){程序煮成黑豆?jié){即可。
七、涼拌黑豆
材料:黑豆,鹽,八角,辣椒,花椒,肉桂,陳皮,芹菜,紅椒,十三香,香油
做法:
1.黑豆洗凈,用沸水(一定要是沸水)泡一下,一直等到沸水變涼,然后繼續(xù)泡4小時(shí)。
2.鍋內(nèi)放水,加鹽,八角,干辣椒,花椒,肉桂,陳皮等調(diào)料(家里有啥加啥,呵呵)煮開,放入泡好的黑豆,中火燜煮35分鐘。
3.煮好的黑豆放在鍋里4-5小時(shí)然后撈出,芹菜,紅椒切丁,過(guò)燒開的鹽水焯一下,撈出和黑豆拌勻,加少許鹽,十三香,香油拌勻即可。
黑豆的食用禁忌
1.雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用,但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的,因?yàn)楹诙共缓孟?,如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆,反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān),所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
2.小兒不宜多食,腎陽(yáng)虛患者、對(duì)黑豆過(guò)敏者不宜食用。
3.黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。
4.黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
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