爆炒雞胗的4種不同做法

　　爆炒雞胗的時候要注意不要炒太長時間，而且火要大，這樣才能保證雞胗脆脆的口感，而且在烹飪的時候也要加入料酒調(diào)味提香。你想了解好吃美味的爆炒雞胗要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦爆炒雞胗的4種不同做法。

　　爆炒雞胗的做法一

　　爆炒雞胗的材料

　　雞胗300克，洋蔥半個，辣椒5個，花椒，蔥，姜，蒜，蒜蓉辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙

　　爆炒雞胗的做法

　　1.姜切片，蔥切段，蒜切片，紅辣椒剪成小段

　　2.雞胗清洗干凈，打上花刀

　　3.鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片。雞胗焯水瀝干備用

　　4.炒鍋倒入適量的油，放入蔥蒜片餓干辣椒，爆香鍋底

　　5.放入焯過水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒。放入洋蔥，加入一勺蒜蓉辣醬，淋上生抽，再炒至1分鐘

　　6.出鍋前放鹽調(diào)味后，加入麻辣花生，即可出鍋

　　爆炒雞胗的做法二

　　爆炒雞胗的材料

　　主料：雞肫400克，

　　調(diào)料：白皮大蒜50克，辣椒(紅，尖，干)15克，豬油100克，江米酒50克，香油15克，鹽5克

　　爆炒雞胗的做法

　　1.雞肫(雞胗)洗一遍，裝入盤內(nèi)，上籠蒸熟取出，切成薄片;

　　2.天椒(小辣椒)切成末;

　　3.大蒜切成長1.5厘米的段;

　　4.將豬油燒到六成熱，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒幾下，放香油，裝入盤內(nèi)即成。

　　爆炒雞胗的做法三

　　爆炒雞胗的材料

　　雞胗7個

　　青紅椒各1個

　　姜絲、蒜頭少許

　　油、鹽、雞精、蠔油各適量

　　爆炒雞胗的做法

　　1、青椒切成塊，雞胗切成片。

　　2、熱鍋熱油下姜絲、蒜頭。

　　3、倒入雞胗翻炒，待雞胗緊縮后盛出。

　　4、再加油，放入青椒翻炒。

　　5、有辣味后加入雞胗、蠔油翻炒。

　　6、加鹽和雞精調(diào)味。

　　7、裝盤。

　　爆炒雞胗的做法四

　　爆炒雞胗的材料

　　雞胗300克，蔥5克，姜5克，辣椒干20個，香菜三顆，調(diào)料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，鹽3克，糖3克

　　爆炒雞胗的做法

　　1.雞胗泡水30分鐘去腥

　　2.將洗凈的雞胗切片

　　3.辣椒干切段，蔥切末，姜切絲

　　4.鍋中放油，倒入蔥姜末，辣椒干爆香

　　5.再倒入切好的雞胗

　　6.加入各種調(diào)料，翻炒均勻，放入香菜關(guān)火