尖椒干豆腐的不同做法
由于東北盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。你想知道好吃的尖椒干豆腐是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的尖椒干豆腐?
尖椒干豆腐好吃做法一
材料
主料：干豆腐300克，
輔料：青尖椒50克，
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，豬油40克
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;
2.尖辣椒切滾刀片;
3.炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5.再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
6.用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
尖椒干豆腐好吃做法二
材料
尖椒，干豆腐，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精
做法
1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。
尖椒干豆腐好吃做法三
材料
主料：干豆腐1包(豆腐皮)，小青椒半磅，精肉1小塊(豬肉、雞胸肉都可)
調(diào)料：料酒，淡醬油，1茶勺玉米淀粉，蔥花1茶勺，姜末半茶勺
做法
1、干豆腐進(jìn)滾水加 1/4 小勺小蘇打煮 5-10 分鐘，撈出稍涼切寬條備用;(切菱形片也可，隨意)
2、精肉切絲，(我是用的雞胸肉)加料酒、一點點淡醬油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨 15 分鐘;
3、小青椒洗凈切斜刀條備用。(這次我用的是在韓國店買的那種很清香，但不是很辣的小青椒)
4、蔥花一茶勺、姜末半茶勺。
5、炒鍋中火加底油，下上了漿的肉絲滑開稍變色，開大火下蔥花、姜末、一點點花椒面煸炒幾下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，兩大勺雞湯拌炒片刻，澆上芡粉拌炒均勻就可出鍋裝盤。
尖椒干豆腐好吃做法四
材料
干豆腐，尖椒，豬肉，雞粉，淀粉，鹽
做法
1.干豆腐切絲，青椒切絲，豬肉切絲。
2.豬肉加少許淀粉和鹽淹一下，炒鍋底油燒熱，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少許的水。
3.稍燜片刻后把淀粉調(diào)汁，加一點鹽和雞粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。
小訣竅
肉是配料，可放可不放，喜歡的就多放點，或是少放炒熟借味，或是光放肉湯。主料是干豆腐。
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