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      酸菜魚的不同做法推薦

      時間: 映芳735 分享

      酸菜魚的不同做法推薦

        酸菜魚現在在平常的餐館都會出現在菜單上,可見人們對它的喜愛。肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。你喜歡自己動手做酸菜魚?你知道如何做出可口好吃的 酸菜魚嗎?下面是學習啦小編給你精心整理酸菜魚的不同做法,僅供參考。

        酸菜魚的不同做法1

        材料

        主料:1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙淀粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老姜一小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。

        做法

        1、鍋中放油燒六成熱,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

        2、加湯或水,燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。

        3、倒入湯鍋中燒沸,將魚片抖散逐一放入鍋中。

        4、同時將炒鍋洗凈置火上,放油燒至六成熱,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒)。

        5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

        6、繼續(xù)煮約一分鐘,放雞精攪勻后起鍋。

        7、起鍋后撒上蔥花即成!

        酸菜魚的不同做法2

        材料

        活黑魚(生魚)一條(一斤以上),銀芽半斤,酸菜魚料包

        做法

        1.將魚洗凈后去頭尾和龍骨肚刺(煸炒后熬湯至色白),取用魚肉切成薄片,加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、淀粉漿好備用。

        2.起小油鍋,將洗凈的銀芽翻炒幾下后裝入大碗中作底料。

        3.鍋里放少許油,將酸菜(半包左右)煸香后加入用魚骨熬制的湯,煮沸后調味,倒入漿好的魚片,輕推擊下,魚片色白即起鍋,撒點白芝麻點綴添香。

        酸菜魚的不同做法3

        材料

        酸菜魚調料包1包,鮰魚1條,姜1小塊,蛋清1個,胡椒粉少量

        做法

        1.先用粉料和蛋清把魚腌一下;

        2.坐鍋,熱油,將姜爆香;

        3.下酸菜包,超香;

        4.加入熱水,燒開,下魚片;

        5.撒上一些白胡椒粉,攪拌均勻,蓋上鍋蓋;

        6.煮開就熟了,超好吃!

        酸菜魚的不同做法4

        材料

        酸菜,魚,蛋清,淀粉,鹽,蒜

        做法

        1、把魚片用調散的蛋清、淀粉和鹽順著一個方向上勁拌勻,腌制15分鐘,讓后酸菜切成塊待用。

        2、在油鍋中放入適量的油,先將酸菜同蒜炒香,讓后加入高湯煨煮幾分鐘,讓酸味滲入湯中。

        3、加鹽調味,味道調好后汆入魚片,待魚片汆透后起鍋。

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