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      蝦仁豆腐的不同做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      蝦仁豆腐的不同做法

        豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。蝦仁有養(yǎng)血固精和化瘀解毒的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蝦仁豆腐的不同做法,僅供參考。

        蝦仁豆腐的不同做法1

        材料

        雞蛋 3只

        蝦仁 12個(gè)

        絹豆腐 1丁

        蔥末 適量

        做法

        1、嫩炒雞蛋:把色拉油燒熱后,倒入打好的雞蛋,用筷子輕輕地?cái)嚢柚?,等蛋液剛開(kāi)始凝固,馬上盛入盤中存放。

        2、炒蝦仁:用少量的油把蝦炒一下,加鹽和胡椒粉,直到蝦仁剛開(kāi)始變紅為止。

        3、豆腐沿長(zhǎng)邊切成三分,再切成5mm厚的片狀,倒入步驟(2)中。

        4、加兩大勺的水、鹽、胡椒粉、雞精,拌勻后煮1-2分鐘。

        5、最后倒入步驟(1)的嫩雞蛋、蔥末,拌勻,30秒后即可。

        小訣竅

        1、炒雞蛋時(shí),油要放得多一些。雞蛋剛剛凝固馬上出鍋。

        2、蝦也盡量炒得輕一些。

        蝦仁豆腐的不同做法2

        材料

        熟蝦仁,嫩豆腐,鮮豌豆,厚粥,適量高湯,熬熟植物油

        做法

        1、 熟蝦仁剁碎備用,嫩豆腐用清水清洗剁碎,鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用;

        2、 將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi),小火燒開(kāi)煮爛后;

        3、 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

        蝦仁豆腐的不同做法3

        材料

        主料:腌雪里蕻40克,蝦仁75克,豆腐(北)100克

        調(diào)料:大蒜(白皮)5克,大蔥5克,鹽5克,胡椒粉5克,玉米面(黃)10克,色拉油15克,醬油10克,白砂糖5克

        做法

        1. 雪里紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。

        2. 豆腐切成小丁,與蝦仁同置深盤中,淋上調(diào)料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻),再將雪里紅鋪撒蝦仁、豆腐上,加入鹽及1杯高湯,覆膠膜,以80%電力煮5分鐘。

        3. 取出后去膠膜,加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻,覆膠膜,再以80%電力2分鐘烹煮,最后撒上蔥花即可。

        蝦仁豆腐的不同做法4

        材料

        蝦仁 豆腐 玉米 青豆

        調(diào)料:耗油 料酒 生抽 雞蛋清 生姜 生粉 蔥

        做法

        1.豆腐切成塊;

        2.蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鐘;

        3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;

        4.放入點(diǎn)生姜煸出香味;

        5.放入青豆與玉米;

        6.放入一勺蠔油;

        7.用勺子小心翻炒;

        8.放入腌制好的蝦仁;

        9.再加入一點(diǎn)料酒;

        10.加入雞湯;

        11.煮開(kāi)后再用生粉兌水勾芡;

        12.最后淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。

        小訣竅

        一要用蛋清或者生粉腌制蝦

        二來(lái)蝦不能烹飪太久,老了就不好吃了

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