蘑菇燉雞湯的不同美味做法
蘑菇燉雞湯的不同美味做法
蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，被稱為“維生素A寶庫”。蘑菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。你想了解好吃美味的蘑菇燉雞湯要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下蘑菇燉雞湯的不同美味做法。
蘑菇燉雞湯的不同美味做法1
材料
母雞半只，香菇10個，姜3片，大蔥2節(jié)，八角1個，干辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量
做法
1、母雞洗凈，控干水份后切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽，炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調味(生抽蠻咸的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整)
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。
9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
蘑菇燉雞湯的不同美味做法2
材料
雞肉250克，干香菇50克，干平菇50克，花椒粒10克，生姜數片，鹽，蔥花，植物油
做法
1、雞肉洗凈剁塊兒。
2、平菇、香菇洗凈后溫水泡發(fā)。
3、鍋內油燒熱，倒入雞塊煸炒直至變色。
4、加入足夠的水(泡蘑菇的水也加入)，放入花椒粒、姜片，慢火燉約35分鐘。
5、放入蘑菇，繼續(xù)燉約40分鐘。調入鹽，撒上蔥花，即可享用。
小訣竅
1、泡香菇的水不僅味道鮮美，而且富有營養(yǎng)，一定要利用上。
2、一次加足夠的水，湯的味道更好。
3、只放花椒和生姜，能保證雞肉和蘑菇的鮮味。
4、最后加鹽，也是關鍵哦。
蘑菇燉雞湯的不同美味做法3
材料
雞肉塊，香菇，大蔥和姜，料酒，面條，鹽，香菜
做法
1、湯鍋里放入焯熟的雞肉塊、香菇，放大蔥段和姜片，調入料酒，注入適量開水。
2、水沸騰后，小火加熱30分鐘。
3、另起一鍋煮熟面條，在香菇和雞肉燉足30分鐘后，調入鹽。
4、把煮熟的面條放入雞湯鍋里略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。美味
蘑菇燉雞湯的不同美味做法4
材料
雞1/2只，新鮮香菇10朵，姜片5片，水8杯，米酒1/3杯，香油1/3大匙，鹽1/3大匙，柴魚味精1/3大匙
做法
1.)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。
2.)香菇洗凈瀝干去蒂再對切。
3.)姜洗凈切片備用。
4.)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、姜片與所有調味料。
5.)用中火燉煮30分鐘。
6.)撈去浮沫即可食用。