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      菠蘿為什么要用鹽水泡

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      關(guān)于菠蘿為什么要用鹽水泡

      菠蘿有一種酶,酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺,下面是由小編收集的一些關(guān)于菠蘿為什么要用鹽水泡,希望對大家有有所幫助。

      菠蘿為什么要用鹽水泡

      吃菠蘿用鹽水泡是因為菠蘿的肉果里含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸,但是當(dāng)你不蘸鹽水生吃時,就會感到嘴巴有刺痛,那是菠蘿酸在起作用。由于這種酸能夠分解蛋白質(zhì),因此才會對口腔粘膜產(chǎn)生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水后,就能抑止菠蘿酸的作用,使菠蘿吃起來味道更香甜。

      菠蘿用鹽水泡的原因

      1、減少吃菠蘿時口腔的不適,直接吃菠蘿果肉,因為菠蘿中含有的菠蘿酶會分解蛋白質(zhì)使口腔黏膜受到刺激而產(chǎn)生麻木刺痛感。

      2、用鹽水泡可以使菠蘿變得更加香甜,鹽水呈堿性能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質(zhì),而使菠蘿味道變得更加香甜。

      3、可以減少菠蘿對人體的傷害。

      4、避免人體患上菠蘿病;有的人對菠蘿會過敏,在食用菠蘿大約20分鐘之后可能會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等不適,嚴(yán)重的還可能會出現(xiàn)呼吸困難,這就是我們經(jīng)說到的“菠蘿病”。

      春天是菠蘿上市的季節(jié),不少人都發(fā)現(xiàn)了賣菠蘿的人都會事先將菠蘿放在水里面泡著,其實菠蘿放入的是鹽水中,利用鹽水泡一下菠蘿,能夠使菠蘿更加的美味。

      菠蘿為什么要用鹽水泡一下

      1、菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。

      2、食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當(dāng)我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。

      3、菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質(zhì)的作用。因此,少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。

      鹽水泡菠蘿的原理

      食鹽能抑制菠蘿酶活力。菠蘿含有一種菠蘿酶的物質(zhì),直接食用,會對口腔粘膜和嘴唇表皮有刺激作用。食鹽能抑制菠蘿酶的活力,也會感到菠蘿更加香甜。

      為什么吃菠蘿要撒鹽啊

      1、讓菠蘿中的有機酸分解,使得菠蘿嘗起來更加甜;

      2、鹽水可分解菠蘿中的“菠蘿酶”,抑制“菠蘿酶”對口腔粘膜和嘴唇的刺激;

      3、鹽水浸泡后能減小頭痛、腹痛、嘔吐、四肢及口舌發(fā)麻等病癥發(fā)生的可能。

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