立夏為什么要吃雞蛋呢
導(dǎo)語:相傳從立夏這一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來,很多地方在立夏這一天都會(huì)吃雞蛋,甚至在立夏的前一天,家家戶戶就會(huì)吃雞蛋,煮一些茶葉蛋,立夏為什么要吃雞蛋呢?今天小編給大家整理了立夏吃雞蛋的原因供大家參考,我們一起來看看吧!
“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏?!毕鄠鲝牧⑾倪@一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無力的感覺,食欲減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
立夏日一般在農(nóng)歷的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進(jìn)煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品,而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。
立夏為什么要吃蛋呢?
一種說法是,古人認(rèn)為,雞蛋溜圓,象征生活圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安?!傲⑾某粤说埃瑹崽觳火嫦摹?,很多地方都有吃“立夏蛋”的習(xí)俗,是說立夏吃蛋能預(yù)防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。
也有一種說法:立夏吃東西最補(bǔ),吃一只雞蛋相當(dāng)于吃一只雞。立夏后,農(nóng)事開始繁忙起來,人容易疲乏。吃紅棗雞蛋,是為了補(bǔ)充體力。
這個(gè)說法,倒是和中醫(yī)理論契合。中醫(yī)認(rèn)為,雞蛋性平、補(bǔ)氣虛,有安神養(yǎng)心的功能,生病吃雞蛋可以幫助恢復(fù)體力。以前生活條件不太好的時(shí)候,紅棗雞蛋很難吃到,吃一個(gè)立夏蛋,既是辛苦勞作前的犒賞,也是對(duì)平安和豐收的企盼。
由于雞蛋不傷脾胃,一般人都適合,所以哪怕是有高血壓等慢性病的人,立夏吃雞蛋也是有益健康的。
立夏吃雞蛋要適量
夏季人體消耗大,應(yīng)該注意補(bǔ)充營養(yǎng)素。俗話說,“立夏吃雞蛋,石頭能踩爛”,意思就是說,吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),雞蛋黃里富含卵磷脂,雞蛋是非常好的營養(yǎng)食品。
盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價(jià)值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖。增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重,食入過多蛋白質(zhì),還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),對(duì)人體的毒害很大。很可能會(huì)出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶,頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀,也就是常說的“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。
所以立夏吃雞蛋要適量,每天吃一個(gè)到兩個(gè)就可以了。另外,雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
立夏吃雞蛋的含義
“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”。
第一,什么是“疰夏”,其實(shí)疰夏是過去老人們對(duì)一些體弱多病,渾身乏力,沒有精神頭表現(xiàn)的一種總稱,多數(shù)應(yīng)用在初夏時(shí)節(jié)和小孩身上,因?yàn)榱⑾倪^后,天氣
炎熱,氣候發(fā)悶,很多小孩都會(huì)出現(xiàn)食欲不振,渾身乏力的表現(xiàn),所以古代人就總結(jié)出了疰夏的這樣一個(gè)癥狀。
第二,立下吃了蛋,熱天不疰夏,咱們從字面的意思就可以理解為,立夏的這天如果說吃了雞蛋的話,這個(gè)夏天就不會(huì)發(fā)生疰夏的癥狀了,立夏過后,天氣炎熱,人們可能還沉浸在春風(fēng)徐徐的環(huán)境中,但是立夏一來,就打破了這樣的環(huán)境規(guī)律,炎熱的夏天,悶熱的天氣,對(duì)于很多孩子來說,多少都會(huì)有點(diǎn)不想吃,吃了消化不良的現(xiàn)象,因此孩子會(huì)表現(xiàn)出食欲減退,渾身無力的癥狀,農(nóng)村老人們就會(huì)說孩子的這種現(xiàn)象是疰夏,為了防止這種現(xiàn)象,老人們就總結(jié)出一個(gè)習(xí)俗,那就是吃雞蛋可以預(yù)防疰夏。
因?yàn)閺闹嗅t(yī)上來說,雞蛋性平,補(bǔ)氣血虛,有安神養(yǎng)心的作用,對(duì)于身體疲勞四肢無力,食欲減退等確實(shí)具有一定的食療效果。
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