夜釣鯉魚必備關鍵技巧有哪些(2)
夜釣鯉魚必備關鍵技巧有哪些
鯉魚的主要價值
營養(yǎng)價值
1.鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的藥效
從藥用角度說,鯉魚性平、味甘,具有健脾養(yǎng)胃,利水消腫,通乳安胎,止咳平喘等作用??捎糜谄⑽柑撊?、食少乏力、脾虛水腫等癥。
而魚類屬于高蛋白食品,其化學成分與人肌肉相似,便于消化吸收及轉化,適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸,具有降低膽固醇,預防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養(yǎng),增強記憶頗有好處。
利水消腫方:用于脾虛水泛,腎性水腫。赤小豆50克,薏苡仁100克,冷水泡6小時后水煮一小時,加入鯉魚清燉成粥。
觀賞價值
觀賞用的錦鯉魚,被養(yǎng)殖在全世界。以日本最為先進,是由各種顏色美麗的鯉魚交配出來的。顏色雖不同,但都屬于同一種類。
鯉魚的主要煮法
紅燒鯉魚
(1)準備鯉魚1條,蔥片、姜片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油適量[4]。
(2)鯉魚洗凈后兩面打一字花刀,用鹽、料酒、胡椒粉打底味,碗內加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用。
(3)炒鍋上火,加入適量油,燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型后取出,原鍋留少許油,將炸好的魚放入鍋內,烹入碗汁,加適量的水。
(4)燒開后轉中火燒至魚入味兒后將魚起入盤中,原湯上大火少開,待湯汁濃稠后碰少許醋點香油澆在魚身上即可,上桌時撒青蒜絲。
糖醋鯉魚
(1)準備鯉魚1條,蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉適量。
(2)鯉魚收拾干凈后,瀝干水,在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
(3)將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。
(4)淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
(5)油燒至七成熱,,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
(6)待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。
(7)炒鍋內留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調好的汁,加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
水煮(鯉)魚
(1)準備鯉魚1條(去腮去內臟去鱗),豆芽(摘去須根后洗凈瀝水)、郫縣豆瓣、淀粉、生姜、干辣椒、麻椒粒、白芝麻適量。
(2)將魚頭切下,用刀貼著魚脊骨將一側的魚肉片下來,將魚翻轉過來,再將另一側魚肉片下來,將片下的魚肉魚皮朝下,一手輕輕按著魚肉,一手用刀將魚腹部分的魚骨及魚腩片下來。將魚皮朝下放置在菜板上,左手輕輕按住魚肉,右手斜刀片出2毫米厚的魚片。
(3)魚片中加入淀粉,抓勻后腌制20-30分鐘。將魚骨和魚頭斬塊待用。
(4)鍋內放少許油,放入豆芽,煸炒至豆芽斷生,將豆芽盛入事先準備好的容器。
(5)重新起鍋,放入郫縣豆瓣醬和姜片,小火炒出紅油,放入魚頭和魚骨,翻炒均勻。
(6)加入大半鍋清水,大火燒開轉中小火燉15分鐘,將魚骨塊撈出,盛放在裝有豆芽的容器中。
(7)將火調至中火,用筷子將魚片下入鍋中,保持中火。待魚片浸熟后將魚片連湯倒入容器。
(8)重新起鍋,鍋內倒油,油要多一些,放入干辣椒和麻椒粒,小火熬出香味,將干辣椒麻椒粒和熱油一起淋在魚片上。再將白芝麻撒在魚片上。
鯉魚豆腐
(1)準備鯉魚1條,豆腐1塊,蔥、姜、蒜、干辣椒、小米椒、鹽、白酒、生抽、糖適量。
(2)魚洗凈,去鱗、去腥線,魚背上劃數(shù)刀,長寸許。
(3)豆腐切片,下鍋油煎,至兩面焦黃備用。
(4)魚也煎至兩面焦黃,盛出。
(5)鍋中放入油,油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香。
(6)加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒,燒開,加入適量清水。
(7)放入魚和豆腐,中火燜煮至汁收干后,盛盤即可。
蔥油鯉魚
(1)準備鯉魚1條,蔥絲、姜片、花椒、生抽、鹽、南酒、白糖、醋適量。
(2)在靠近魚腮的兩側切一長口,將同線一樣的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味。
(3)在魚的兩側打上花刀,深至刺骨。如需要一魚兩吃,將魚頭魚尾分別剁開,用來做湯。
(4)盤子上也鋪上少許姜片,魚肚里也放進少許姜片,開鍋后上籠蒸至8分鐘,先別急著打開鍋蓋,用余熱虛蒸3至5分鐘后再打開鍋蓋,接著將調味汁用微波爐或其它用具熱一下,澆在魚身上。然后均勻地散上蔥絲(多少根據自己的口味而定,也可以增放辣椒絲),胡蘿卜絲放少許作為點綴即可。
(5)鍋里放油,油熱放花椒(20粒左右),花椒炒出香味去掉,然后將燒開的熱油澆在鋪好蔥絲的魚身上即可。
釣鯉魚的基本要點
一,定點微誘餌優(yōu)于頻繁變位誘餌。確定一個釣點后,應堅持經常在此多撒誘餌,讓魚群常游到定點水域"開飯"覓食,形成習慣。定點撒誘餌水域面積在l-5平方米左右,面積不要太大。此外,不要常變位,變動釣點越多越頻繁,得魚就越少,甚至釣不上魚。當然變動誘餌可以,今天撤雞鴨豬內臟葷腥餌,明天投魚蝦、昆蟲、蚯蚓葷腥餌或素餌,千萬不要頻繁換位,堅持耐心守點甩釣,不久將有魚群人"窩"吃餌上鉤。
其二,使用中鉤優(yōu)于大鉤和小鉤。大中型水庫和大湖泊中什么魚都有,但多為幾千至上萬克重的魚,故用中型鉤,可兼釣大小魚,比之單純使用小鉤或大鉤,要實在得多。
其三,使用組合鉤優(yōu)于使用單鉤。使用組合鉤,一旦釣中大魚,8-10只的組合鉤,即使斷三四只鉤,由于魚的掙扎和滾動,還有六七只鉤發(fā)揮作用。如果使用單鉤,一旦線斷、鉤直,必定大魚逃脫。
其四,使用多支海竿優(yōu)于長手竿。手竿再長,畢竟釣域太窄小,而使用多支海竿,可遠釣也可近釣,遠可釣五六十米遠水域,近可釣七八米水域。而且數(shù)支海竿集中投餌,可以形"窩子"。一旦釣中大魚,海竿可以放長線,大有回旋余地,通魚疲累,再抄兜上岸,十分方便靈活。而長手竿垂釣水域窄小,不方便釣大魚。
其五,遠投優(yōu)于近投。寬闊水域,魚密度小,警惕性高,一有動靜馬上竄進。遠投底釣和浮釣能減少驚動魚群,而近投近釣,人說話、走動、投竿,常會驚動近水域魚群,不便垂釣。寬闊水域投遠底釣可釣鯉魚、草魚、鱗魚、黑魚、羅非魚等,遠投浮釣可釣鏈魚、鳙魚,特別是方便釣大魚。
其六.葷素餌榮用優(yōu)于只用單味餌。廣闊水域,既有吃昆蟲、蚯蚓、小蝦、小魚、蟋蟀等的葷食性魚,又有吃玉米面、豆類、花生。米粉等素食性魚。因此,葷素齊備垂釣比只用葷餌或只用素餌垂釣好得多。
其七,勤撒和多撒誘餌優(yōu)于懶撒和少撒誘餌。遼闊水域,勤撒誘餌和多撒誘餌,能增大誘魚目標,能使魚群常聚集搶食、經常游至釣點覓食。魚群吃完便游竄而去,聚魚就減少,釣獲量必然不多。
其八,慢提竿優(yōu)于快揮竿。寬敞水域,不管釣底釣浮,只見一點動靜,馬上揮竿,常??崭突蛎撱^。實際上野生大魚一般吃鉤緩慢、沉穩(wěn),常常是先聞一聞,輕輕嘗一點,才大口咬吃,讓大魚吃深一些,遲一些揮竿,收獲量必增大。
看了“"夜釣鯉魚技巧"”的人還看了:
1.中秋釣鯉魚技巧
3.水庫釣鯉魚技巧
5.夜釣有哪些好處