中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化文章_關(guān)于中華傳統(tǒng)飲食文化文章(2)
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化文章_關(guān)于中華傳統(tǒng)飲食文化文章
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化文章篇3：中國(guó)傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)
中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承至今已經(jīng)五千余年，可謂是燦爛輝煌,如若繁星。可以這樣說(shuō)，中國(guó)人生活中的方方面面，無(wú)不體現(xiàn)著這燦爛的文化，中國(guó)飲食亦是如此。
中國(guó)的傳統(tǒng)文化講求的是天人合一，作為傳統(tǒng)文化之一的飲食文化，亦是以天人合一為追求目標(biāo)。中國(guó)的飲食文化，當(dāng)從神農(nóng)氏開(kāi)始。千百年來(lái)，中國(guó)人一直強(qiáng)調(diào)藥食同源的道理。而神農(nóng)嘗百草正是藥食同源的最早見(jiàn)證。
到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，隨著各地政治經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)文化空前活躍，形成了百家爭(zhēng)鳴的局面。中國(guó)的飲食文化在這個(gè)大的時(shí)代背景下，得到了更為廣闊的發(fā)展空間，在齊國(guó)，出現(xiàn)了以伊尹為代表的一代食神。相傳，他的廚藝高超到了能把泥巴做成珍饈美味的地步。但是，這個(gè)食神稍微有點(diǎn)BT。為了給他主子做出好吃的來(lái)，甚至把自己的兒子也給煮了。我想，這個(gè)也算是從側(cè)面印證了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期百家爭(zhēng)鳴文化的復(fù)雜性與矛盾性吧。
隨著中國(guó)封建化進(jìn)程步伐的不斷加劇，大一統(tǒng)的局面終于來(lái)臨。中國(guó)歷史上首個(gè)統(tǒng)一的高度集權(quán)的封建國(guó)家，秦朝終于建立起來(lái)。一個(gè)新的政權(quán)需要有新的統(tǒng)治思想來(lái)支配，這個(gè)道理在當(dāng)今的中國(guó)似乎還是很管用的，且得到了很好的印證。
秦朝的強(qiáng)盛得益于它所奉行的法家思想，從商鞅變法開(kāi)始。秦朝日益走上了富國(guó)強(qiáng)兵統(tǒng)一六國(guó)的道路，在秦始皇時(shí)期，又有李斯這樣的法家人物輔佐。得以繼續(xù)推行發(fā)家理念，并幫助秦朝最終能夠完成統(tǒng)一大業(yè)。
任何一個(gè)政權(quán)的建立無(wú)不充斥著血腥與暴力，仇恨與殘殺，在新的政治環(huán)境下，秦朝急需要有新的統(tǒng)一的指導(dǎo)性文化。秦的統(tǒng)治者很快認(rèn)識(shí)到了統(tǒng)一文化的重要性，但卻沒(méi)有認(rèn)識(shí)到，新的政治環(huán)境需要有新的指導(dǎo)文化，而是繼續(xù)推行法家的治國(guó)理念，為了能夠使法家思想繼續(xù)在新的政權(quán)中發(fā)揮指導(dǎo)性思想的作用，秦的統(tǒng)治者采取了“焚書(shū)坑儒”的手段?，F(xiàn)在有新的研究表明，當(dāng)時(shí)焚書(shū)坑儒，坑的并不是儒生，而是術(shù)士。后人對(duì)秦朝苛政恨之入骨，才有了夸大的嫌疑。
不過(guò)我認(rèn)為，應(yīng)該還是有別的其他的目的在里面的。歷史總是各代而修，秦史自然是漢代人寫(xiě)的。大家都知道，漢朝初期的統(tǒng)治思想并不是儒家思想，而是道家的無(wú)為而治。崇尚黃老之學(xué)，后來(lái)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，漢朝國(guó)力日益強(qiáng)盛，這才出現(xiàn)了董仲舒所提的“罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)”的機(jī)會(huì)，且一尊就是幾千年。中國(guó)人向來(lái)喜歡穿鑿附會(huì)，漢朝的大儒們當(dāng)然也不能免俗。我想，他們?cè)谛耷厥返臅r(shí)候，將焚書(shū)坑儒說(shuō)成是儒家學(xué)術(shù)史上的空前災(zāi)難，再在后來(lái)的機(jī)緣上做文章，標(biāo)榜自己繼承了孔子的正統(tǒng)，等等。總而言之一句話，秦朝無(wú)法逃脫被歷史冠以苛政的罪名，謝幕去了。
秦朝短暫而壯烈的一生，真的沒(méi)有怎么給中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化帶來(lái)多少轟動(dòng)性的印象，而是繼承了先秦時(shí)期的百家爭(zhēng)鳴狀態(tài)，多樣性的矛盾狀態(tài)，不過(guò)，楚漢之爭(zhēng)的時(shí)候，霸王別姬的故事卻被后世人拿來(lái)發(fā)揮成了一道菜，這無(wú)不說(shuō)明中國(guó)飲食文化的博大與厚重。
歷史的車(chē)輪總是不斷前行，終于有一天。漢朝的皇帝相中了董仲舒的意見(jiàn)，摒棄黃老之學(xué)的無(wú)為而治，罷黜百家。獨(dú)尊儒術(shù)，就這樣，成就了孔子從一個(gè)導(dǎo)師到圣人的進(jìn)化，如果當(dāng)初漢朝的皇帝選擇的不是孔子，或者說(shuō)，后來(lái)的皇帝選擇了其他派別的治國(guó)理論的話，孔子便會(huì)從圣人的位置從新歸于導(dǎo)師的身份，但是，歷史是不會(huì)向后倒退的，歷史的選擇，總是要符合當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力發(fā)展要求的。孔子的學(xué)說(shuō)，也只有孔子的學(xué)說(shuō)，適合中國(guó)封建社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的要求，所以，孔子很幸運(yùn)。整個(gè)孔姓家族很幸運(yùn)，千年公府第，萬(wàn)世圣人家。
可以這樣說(shuō)，正是由于中國(guó)的封建制度選擇了孔子，才成就了今天我們所看到的，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的燦爛輝煌。因?yàn)椋瑥?lt;論語(yǔ)>中我們可以很容易找到這句話，食不厭精!<論語(yǔ)>中所記錄的孔子對(duì)待統(tǒng)治者所賜予的祭肉的態(tài)度更是明確。
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化文章篇4
中國(guó)素有禮儀之邦的美譽(yù)，而中國(guó)的飲食文化在歷史長(zhǎng)河中也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如果你去到任何一個(gè)中國(guó)人的家里或是在中國(guó)餐廳就餐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的餐桌禮儀十分特別，而且充滿著深意及樂(lè)趣。
尊重為先
在餐桌上，中國(guó)飲食文化非常注重“尊重”二字。對(duì)于那些長(zhǎng)者，老師或者貴客，通常都要做到謙虛禮讓。 中國(guó)人非常注重孝道。他們往往會(huì)先把最好的菜第一個(gè)送給自己家庭里的長(zhǎng)輩品嘗，因?yàn)殚L(zhǎng)輩們?yōu)榱诉@個(gè)家付出最多。在古時(shí)候，雖然人們生活拮據(jù)，但是善待自己的長(zhǎng)輩并盡力照顧好他們是必須盡到的義務(wù)。
盡管中國(guó)的主人都很友好，但作為客人也要向主人表示敬意。在晚餐開(kāi)始前，主人往往會(huì)寒暄一番，客人只有在聽(tīng)到“請(qǐng)用，隨意”等類(lèi)似的話語(yǔ)后才能開(kāi)始用餐。否則，會(huì)讓人感到不舒服。
主人一般會(huì)把主菜放在餐桌的中央，其余的菜圍繞擺放。通常主菜會(huì)面向貴賓或者年長(zhǎng)者，這也顯示出尊重的美意。
筷子文化
中國(guó)人都用筷子吃飯，筷子文化在中國(guó)由來(lái)已久?，F(xiàn)在，筷子的使用也已經(jīng)深入到其他許多地方，如：越南，韓國(guó)，朝鮮等等?？曜拥恼Q生象征著中國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。這一對(duì)筷子雖然看似簡(jiǎn)單，但是他可以?shī)A，繞，戳住食物。同時(shí)，在一些重大的場(chǎng)合中，例如婚禮喜宴，贈(zèng)送筷子作為禮品也寓意幸福，吉祥。
重要時(shí)刻
生日是每一個(gè)人生命中最重要的時(shí)刻之一。在年輕的時(shí)候，人們往往在生日前要吃一碗面，寓意長(zhǎng)壽;在生日當(dāng)天則吃蛋糕慶祝。等人到了中年，這時(shí)候的生日更為重要，除了吃面和蛋糕之外，大家還會(huì)送上蟠桃祝福長(zhǎng)壽安康。
在結(jié)婚的大喜日子，中國(guó)人往往會(huì)吃花生，龍眼等食品，祝福新人能馬上有愛(ài)情的結(jié)晶。
在端午節(jié)，盡管不是所有人都能親眼欣賞到賽龍舟的精彩比賽。但是，他們都會(huì)吃粽子，用糯米，鮮肉以及竹葉等原材料包出來(lái)的特別食物。這是為了紀(jì)念中國(guó)古代著名的歷史人物屈原而制作的，人們害怕他吃不飽，就會(huì)給他做各種樣式和形狀的粽子。
在中國(guó)農(nóng)歷最后一個(gè)月的第八天，中國(guó)人都會(huì)吃“臘八粥”，來(lái)紀(jì)念和分享大家的成果，至今這個(gè)傳統(tǒng)沒(méi)有改變。
對(duì)于中國(guó)家庭，如果有孩子出生了，父母?jìng)儠?huì)為鄰居送上紅雞蛋慶祝這件喜事，有時(shí)候會(huì)在紅雞蛋上點(diǎn)上黑點(diǎn)，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩還是女孩。
而在新年的時(shí)候，大部分中國(guó)人都會(huì)聚在一起，享用雞鴨魚(yú)肉，慶祝新年的到來(lái)，這些食物也寓意來(lái)年的繁華與豐收。
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