海帶豬腳湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，豬腳中的膠原蛋白也是女性同胞的最愛(ài)，一起煲湯效果很好，還可以養(yǎng)顏。想要了解更多海帶豬腳湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作海帶豬腳湯的食材
海帶豬腳湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.食材：豬腳、玉米、紅蘿卜、姜。
2.提前浸泡好海帶，切大片。
3.將玉米剁塊、紅蘿卜切段。
4.豬腳與豬骨涼水煮沸后過(guò)冷河，沖凈油脂。
5.先裝豬腳豬骨以及姜放入壓力鍋，注入適量清水蓋上鍋蓋大火煮沸后熄火。
6.待壓力鍋氣排完之后打開(kāi)鍋蓋，撇去上面那層油。
7.再放入海帶。
8.最后放入玉米與紅蘿卜，重新蓋上鍋蓋大火煮沸熄火。
9.約半小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入適量鹽與胡椒粉，然后開(kāi)著鍋蓋繼續(xù)大火煮沸片刻即可熄火。
挑選優(yōu)質(zhì)海帶技巧
憑手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后，表面就沒(méi)有什么黏性了。經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶，摸起來(lái)沒(méi)有韌性。
選白霜
海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
看肉質(zhì)
優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長(zhǎng)，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。
看內(nèi)部
在購(gòu)買的時(shí)候，我們最好能把海帶打開(kāi)看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說(shuō)明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過(guò)程中有過(guò)蟲(chóng)蛀或霉變。
聞味道
沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶，海鮮的味道就有所減少。
海帶選購(gòu)的注意事項(xiàng)
1、盡量選擇肉質(zhì)肥嫩，又寬又長(zhǎng)的褐綠色的海帶，在購(gòu)買的時(shí)候可以摸下其是否有沙沙的感覺(jué)，如果沒(méi)有話，則證明雜質(zhì)比較少。
2、盡量購(gòu)買表面有白色粉末的海帶，海帶的這層白色的粉末事實(shí)上就是碘和甘露醇。
3、注意海帶的完整性，日常在購(gòu)買海帶的時(shí)候還要注意把海帶打開(kāi)，看其是否具有完整性的特點(diǎn)，如果海帶中有大面積的破損或者霉變的問(wèn)題的話，則說(shuō)明海帶有可能在運(yùn)輸或者儲(chǔ)存的過(guò)程中有發(fā)霉變質(zhì)的問(wèn)題，這樣的海帶盡量不要購(gòu)買。
4、盡量購(gòu)買色澤一致的海帶。
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