茄子是我們常見的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)成分，小孩吃了可以補充營養(yǎng)。那兒童茄子怎么做好吃？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些兒童茄子好吃的做法，希望大家有用哦。

　　兒童茄子好吃的做法：豆豉釀茄子

　　材料：茄子、香菇、生粉、蒜蓉、豆豉、醃制豬肉醬汁調(diào)料芡汁溶于10ml水中。

　　做法：

　　1、將豬肉碎和香菇在碗中混合。

　　2、用手將茄子的外表沾上生粉。。

　　3、放一匙豬肉陷在茄子上

　　4、重復(fù)此動作直至所有材料用完。

　　5、將茄子有豬肉的一面朝下放入鍋中煎。

　　6、當豬肉變成金黃色后翻面。

　　7、再加熱適量油，加入蒜蓉和豆豉翻炒。

　　8、之后加入醬汁調(diào)料煮滾。

　　9、將醬汁澆到煎好的茄子。

　　10、即成。

　　兒童茄子好吃的做法：黑椒蝦球炸茄子

　　材料：茄子、蝦仁、黑胡椒、蒜蓉、紅色燈籠椒、蔥花。

　　做法：

　　1、茄子切成中等大小的塊。

　　2、將茄子放入快速的炸一下。

　　3、撈出瀝干。

　　4、炸蝦仁。

　　5、撈出瀝干。

　　6、加入蒜蓉炒香。

　　7、加入蔥花和黑胡椒。

　　8、放入醬汁。

　　9、充分攪拌。

　　10、加入炸好的茄子和蝦仁。

　　11、加入紅色燈籠椒和蔥花。

　　12、上桌。

　　兒童茄子好吃的做法：肉末茄子

　　材料：茄子、豬肉末、蔥花、油、郫縣豆瓣、料酒、雞精、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

　　2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

　　3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。

　　4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

　　兒童茄子好吃的做法：肉醬茄子塔

　　材料：圓茄1個、罐頭肉醬(辣味)1/2罐、高麗菜葉3片、蛋1個、低筋面粉4大匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒適量。

　　做法：

　　1、用的是這樣胖胖的日本種圓茄。去蒂后切片備用。

　　2、將鹽巴均勻灑在茄子片上靜置5分鐘。

　　3、用廚房紙巾將茄子滲出的水份吸干。

　　4、將現(xiàn)成的罐頭肉醬備好。(也可以選用不辣的)，高麗菜切細絲備用。

　　5、取一片茄子，抹上適量肉醬后擺上少許高麗菜絲 ，再取另一片茄片蓋好并輕壓緊備用。(餡料不要夾太多。)

　　6、蛋打散，將步驟5均勻的沾上蛋汁后，裹上一面粉。

　　7、適量的油熱鍋，將夾好餡料的茄子下鍋半煎炸到兩面都金黃微焦即可盛出濾油準備裝盤。

　　8、把茄子一份一份的疊起，灑上適量的黑胡椒粉就完成。

　　兒童茄子好吃的做法：焗烤茄子

　　材料：茄子1顆、番茄2顆、起司片150克、義式香料適量、橄欖油適量、鹽適量、acciughe鳀魚(可無)5小條。

　　做法：

　　1、茄子洗干凈，切片約1cm寬，熱鍋，小火干煎茄子4-5分鐘翻面續(xù)煎4-5分鐘，備用。

　　2、番茄洗干凈，切片約1cm寬，備用。烤箱預(yù)熱，將烘培紙平鋪在烤盤，放上干煎過的茄子片，滴數(shù)滴橄欖油，再灑些少許鹽。

　　3、再放上番茄片。

　　4、再放上起司片，再灑些義式香料。

　　5、喜歡acciughe鳀魚味道，也可以擺上。

　　6、放入預(yù)熱的烤箱，烤溫200度，烤10分鐘即可取出。

　　7、擺盤上桌食用。

　　兒童茄子好吃的做法：義式烤茄子

　　材料：圓茄2個、黑胡椒及海鹽適量、香草(巴西利或甜羅勒)適量、ExtraVirgin橄欖油適量、巴沙米可醋適量。

　　做法：

　　1、圓茄和我們常見的長茄在處理的差異，圓茄要先用鹽醃漬，將苦水去除，茄子出了水就可以用了。出過水的茄子拌上橄欖油準備烤了。

　　2、拌好橄欖油的茄子一片一片進鑄鐵鍋燒烤，烤好后裝盤，再次不手軟地淋上橄欖油，再依自己口味加點巴沙米可醋或黑胡椒就可以了。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

　　2、茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　3、茄子的很多營養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。

　　茄子的食用功效

　　1、抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　2、清熱解暑。中醫(yī)學(xué)認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　3、防治胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

　　4、保護心血管。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。

　　每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。茄子烹飪小技巧

　　吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。

　　茄子是營養(yǎng)價值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受!

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