大家都知道，多吃蔬菜可以提高抵抗力，那么冬季吃什么蔬菜增強免疫力呢?以下便是學(xué)習(xí)啦小編所整理的冬季增強免疫力的蔬菜，一起來了解下吧!

　　冬季增強免疫力的蔬菜

　　1、白蘿卜

　　民間有“十月蘿卜小人參”之說，白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蘿卜所含的殺菌素對某些細(xì)菌病毒有較強的殺滅和抑制作用;另外，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　2、大蒜

　　大蒜被稱作是天然的植物廣譜抗菌素。專家指出，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。所以冬季養(yǎng)生記得多吃大蒜哦!

　　3、紫洋蔥

　　紫皮洋蔥辣味大，意味著其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和涼拌的蔬菜沙拉超級搭調(diào)。另外，紫洋蔥外皮中所含的櫟皮素含量最多，能將對腸胃癌癥的抵抗能力提高25%!

　　4、紅薯

　　皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細(xì)菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結(jié)締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

　　5、辣椒

　　辣椒當(dāng)中含有的辣椒素能夠促進內(nèi)啡肽的分泌，這種內(nèi)啡肽能夠有效提高免疫力預(yù)防疾病，進食少量的辣椒就能攝取充足的辣椒素，所以即使是不擅長吃辣椒的人也不用擔(dān)心，可以嘗試挑戰(zhàn)一下。

　　6、冬筍

　　竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　7、胡蘿卜

　　許多研究指出，胡蘿卜作為增強免疫力和預(yù)防癌癥的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有豐富的β-胡蘿卜素。即β-胡蘿卜素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌癥的發(fā)展。是肺癌十分良好的預(yù)防劑。常食胡蘿卜和富含β-胡蘿卜素的食物可大大降低中風(fēng)的危險性。

　　8、茄子

　　茄子含有一種成分皂草甙，可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

　　9、香菇

　　香菇是一種高蛋白、低脂肪的佳品，也是一種能防流感的保健品。在東方國家里，人們相信香菇對延長壽命有益?？梢杂脕矸乐?a href='http://lpo831.com/yangsheng/xinzangbing/' target='_blank'>心臟病、治療頭痛以及腫瘤等病癥。并能增強人體抵抗疾病的能力。

　　冬季增強免疫力的湯飲

　　蔥白蘿卜魚頭湯

　　食材： 胖頭魚頭1000g、蘿卜500g、油適量、鹽適量、腌菜100g、黃酒適量、生姜適量、蔥適量、枸杞適量

　　做法：

　　1.將魚頭洗干凈，用刀切開，不要切成了兩半，白蘿卜洗凈去皮

　　2.蘿卜切大塊后，在水中焯到半熟，可以去除蘿卜的澀味

　　3.炒鍋內(nèi)油燒熱后下姜片，蔥白，爆香

　　4.放入魚頭，兩面都煎黃，再加入黃酒和適量開水

　　5.大火燒開后，加入白蘿卜，腌菜，轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘左右

　　6.最后撒上蔥花、加上幾顆枸杞就可以出鍋了

　　功效： 蔥白和生姜一樣具有發(fā)散風(fēng)寒，有發(fā)汗解表的作用，白蘿卜健補脾胃，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蔥白蘿卜魚頭湯能幫助身體祛除風(fēng)邪，預(yù)防感冒。

　　花菜萵筍湯

　　材料： 菜花、萵筍、雞胸肉。

　　做法：

　　1、將菜花洗干凈，掰成小塊;

　　2、萵筍去批和黃葉，洗凈，葉子切成小段，萵筍莖切片;

　　3、雞胸肉洗凈，切薄片，用水淀粉和料酒抓均勻;

　　4、鍋放置火上，用水煮沸，放入姜末;

　　5、雞肉煮沸，倒入萵筍和菜花煮3分鐘，用鹽和雞精調(diào)味，灑上香油即可。

　　功效： 補充足量的維生素C是較好的預(yù)防感冒的方法，用萵筍和菜花煮湯食用。在補充維生素C的同時，可以輕松預(yù)防感冒。

　　香菇雞湯

　　食材： 雞肉500克、香菇12~15朵、蔥、姜、料酒、食鹽

　　做法：

　　1、將1/2只雞(約500克)剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用;

　　2、將12～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切;

　　3、將洗好的雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入適量水及蔥、姜、料酒等調(diào)料，蓋上鍋蓋燉40分鐘;

　　4、40分鐘后再放入香菇和適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘;

　　5、調(diào)入味精，即可食用。

　　功效：香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。

　　金針菇番茄湯

　　食材： 金針菇、番茄、蔥、姜、料酒、食鹽

　　做法：

　　1、取金針菇100克，西紅柿100克，面粉20克，調(diào)味鹽、花生油、香油適量;

　　2、將金針菇去根部，洗凈，拆分，西紅柿洗凈，切成條狀;

　　3、熱鍋中加入少許花生油，油熱后倒入西紅柿，大火翻炒;

　　4、然后倒入金針菇，翻炒后加入清水煮開;

　　5、在碗中加入一勺面粉，倒入清水拌成稀糊，倒入鍋中，快速攪勻，煮沸，加入少許香油可食。

　　功效：金針菇富含必需氨基酸，同時鋅、鐵等礦物質(zhì)也較高，這些營養(yǎng)素可促進機體代謝能力，增強機體的生命活力。還含有一些生物活性物質(zhì)，它們能夠調(diào)補氣血，扶正固本，顯著增強人體的免疫能力。

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