冬天溫補(bǔ)_冬天溫補(bǔ)燉湯做法
冬天進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，一年進(jìn)補(bǔ)之季在于冬，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的冬天溫補(bǔ)的信息，供大家閱讀!
冬天溫補(bǔ)
冬季進(jìn)補(bǔ)多以溫補(bǔ)為宜，尤其是小寒節(jié)氣一年之中最冷之時(shí)，可食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合。藥補(bǔ)可適當(dāng)選擇人參、黃芪、蟲草、阿膠、當(dāng)歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽(yáng)、益氣補(bǔ)血之品;食補(bǔ)可根據(jù)身體的陰陽(yáng)氣血偏盛情況，結(jié)合食物的性味有選擇地進(jìn)食牛羊肉、雞鴨肉、精肉、甲魚、鱔魚等食物。
進(jìn)補(bǔ)時(shí)，除了考慮個(gè)人的體質(zhì)差別，還要考慮你生活的地域。這點(diǎn)也很關(guān)鍵。比如，冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽(yáng)確有作用。
而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。長(zhǎng)江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉?、鹿肉等容易燥熱?dòng)火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應(yīng)以生津之品，如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。
冬天溫補(bǔ)燉湯做法
海參當(dāng)歸湯，海參營(yíng)養(yǎng)豐富、當(dāng)歸補(bǔ)氣血，經(jīng)常喝海參當(dāng)歸湯，可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等狀況，具有不錯(cuò)的固本補(bǔ)氣、補(bǔ)腎益精的功效。
做法：
1、用熱水將海參泡24小時(shí)，從腹下開口取出內(nèi)臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。
3、加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。
紅棗煲雞湯，紅棗益氣養(yǎng)血，雞肉甘溫，補(bǔ)益氣血，補(bǔ)精填髓。諸料合用，能健脾、開胃、助消化，補(bǔ)益氣血強(qiáng)身體，尤適合老人和兒童食用。
原料：土雞600克，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜5克，鹽少許。
做法：
1.土雞切塊過(guò)水汆燙備用;姜切片備川。
2.取一湯鍋，倒入高湯、土雞塊、紅棗及姜片，以武火煮開后加鍋蓋轉(zhuǎn)文火煮2小時(shí)，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
粟米香菇排骨湯
材料：排骨1斤，玉米2個(gè)，香菇5個(gè)，鹽。
制作方法：
(1)排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。
(2)水煮排骨、玉米、香菇，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時(shí)，撒鹽即可。
蘿卜羊肉湯，祛痰解熱，口味鮮香，微甜濃郁。
材料：紅皮蘿卜500克、羊肉50克、香菜25克、
制作方法：
將羊肉洗凈切成片，放入開水鍋中熬煮20分鐘后，放入洗凈切成片的蘿卜，用微火熬煮九成熟時(shí)，放入洗凈的香菜段、精鹽5克、味精3克、米醋10克、料酒5克熬煮即成。
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