苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品，也是中老年人理想的保健食品，同時也有很多的功效作用。今天小編給大家整理了苦蕎茶的功效作用知識，希望對大家有所幫助。

　　苦蕎茶的功效作用

　　苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。

　　富含維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。

　　苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬—硒—蛋白"復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。

　　苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。

　　富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能。

　　苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)分布，有效治療便秘。

　　具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價格低廉，長期飲用有益身體健康。

　　辨別苦蕎茶的方法

　　口感

　　優(yōu)質(zhì)的應(yīng)該是入口帶有淡淡的清香、醇和，沒有明顯的苦味或澀感，味道太明顯則為劣質(zhì)茶;茶粒上，將茶粒細細嚼咀后，沒有添加物的口感是淡雅無異味的，而劣質(zhì)將會有明顯的異味等雜感，難于下咽;

　　色澤

　　優(yōu)茶茶粒帶有特有的黃酮，其色黃中帶綠，但不是全黃或深黃，劣質(zhì)為黃褐色，甚至深褐色;

　　湯色

　　優(yōu)茶湯色黃綠淳亮純凈，劣質(zhì)湯色昏暗,略顯渾濁;

　　香味

　　優(yōu)茶帶有淀粉熟化后的焦糊香味，其香味與熟化工藝不同而有所不同，若有其他香味或很香則為次品;

　　持久性

　　好茶的湯色及香味持續(xù)時間為沖泡6-9次左右。劣質(zhì)的茶為了降低成本，用心粉或者其它粉代替苦蕎皮粉(通過沖泡發(fā)現(xiàn)湯色渾濁、有懸浮物);為了增加香味添加香精，(聞起香，久聞有悶頭感);口感差(有怪味和刺喉的感覺);粉為黃白色，為了調(diào)制色澤添加色素(產(chǎn)品沖泡后茶粒很快變淺或變白)。

　　苦蕎喝多了會怎樣

　　脾胃虛寒

　　苦蕎茶屬于寒性茶飲，寒性的食物吃多了會損傷脾胃，對于寒性體質(zhì)或者本身脾胃就虛寒的人來說，喝多了苦蕎茶會加重體內(nèi)的寒氣，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛的癥狀。

　　血糖太低

　　苦蕎被譽為“五谷之王”，適量喝苦蕎茶能降低血糖的含量，而血糖本身就比較低的人，大量飲用可能會出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象，影響身體健康。

　　蕎麥茶和苦蕎茶的區(qū)別

　　1、蕎麥茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。

　　2、蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價值相對于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。

　　3、苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。

　　4、相比較而言蕎麥比較溫和，養(yǎng)胃健脾。苦蕎麥性子偏寒，如果上火心煩便秘出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來說兩個都屬于涼性的。腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合了。

　　5、在世界上主要分布在我國西南山區(qū)，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和起源地之一。彝族同胞長期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。

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