豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉的功效與作用有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理豬肉的功效與作用的資料，僅供參考。

　　豬肉的功效與作用

　　豬肉的功效與作用：

　　豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬肉的適合人群：

　　一般人都可食用

　　1. 適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;

　　2. 對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

　　豬肉，中藥名。為豬科豬屬動(dòng)物豬Sus scrofa domestica Brisson 的肉。具有補(bǔ)腎滋陰，養(yǎng)血潤(rùn)燥，益氣，消腫之功效。常用于腎虛羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虛腫。

　　豬肉的介紹

　　入藥部位

　　肉。

　　性味

　　味甘、咸，性微寒。

　　歸經(jīng)

　　歸脾、胃、腎經(jīng)

　　功效

　　補(bǔ)腎滋陰，養(yǎng)血潤(rùn)燥，益氣，消腫。

　　主治

　　用于腎虛羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虛腫。

　　相關(guān)配伍

　　1、治疫癥邪火已衰，津不能回者：鮮豬肉數(shù)斤，切大塊，急火煮清湯，吹凈浮油，恣意涼飲。(《溫?zé)峤?jīng)緯》)

　　2、治津枯血奪，火灼燥渴，干嗽便秘：豬肉煮湯，吹去油飲。(《隨息居飲食譜》)

　　3、治上氣咳嗽：用豬肉半斤。連骨煮，炙末，酒和三合服之，日二。(《普濟(jì)方》)

　　4、治十種水病不差：豬肉一斤(切)。米半升，上于豉汁中煮作粥，著姜、椒、蔥白，空食之。(《食醫(yī)心鏡》)

　　5、治乳汁少：用精豬肉，或豬蹄煮清汁，和美味調(diào)益元散五七錢，食后連服三五服，更用木梳梳乳周回，乳汁自下。(《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》)

　　6、治傷寒毒氣攻手足虛腫，及疼痛欲脫：豬肉一斤，桃葉一斤。上以水一斗五升，煮令肉熟，去滓，看冷熱，用漬手足。(《圣惠方》)

　　7、治小兒火丹：豬肉切片貼之。(《綱目》)

　　用法用量

　　內(nèi)服：煮食，30-60g。外用：適量，貼敷。

　　禁忌

　　濕熱、痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。

　　采集加工

　　宰殺后，刮除豬毛，剖腹去內(nèi)臟，取肉鮮用或冷藏備用。

　　形態(tài)特征

　　豬的品種繁多，達(dá)150多種，形態(tài)也有差異?；咎卣魇牵很|體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長(zhǎng)，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項(xiàng)背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養(yǎng)牲畜，繁殖力強(qiáng)，孕期約4個(gè)月。

　　生長(zhǎng)環(huán)境

　　全國(guó)各地均有飼養(yǎng)。

　　相關(guān)論述

　　1、《本草備要》：“豬肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。惟多食則助熱生痰，動(dòng)風(fēng)作濕，傷風(fēng)寒及病初愈人為大忌耳。諸家(食忌)之說，稽之于古則無征，試之于人則不驗(yàn)，徒令食忌不足取信于后世。傷寒忌之者，以其補(bǔ)肌固表，油膩纏粘，風(fēng)邪不能解散也。病初愈忌之者，以腸胃久枯，難受肥濃厚味也。又按豬肉生痰，惟風(fēng)痰、濕痰，寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更須肥濃以滋潤(rùn)之，不可執(zhí)泥于豬肉生痰之說也。”

　　2、《醫(yī)林纂要》：“豬，甘咸寒，滋潤(rùn)肌膚，和柔筋骨，通利臟腑，滲達(dá)津液，水畜也。日用奉養(yǎng)耆老皆不可缺，老人肥澤枯澀，尤賴滋潤(rùn)以為養(yǎng)，諸家本草皆甚言其無益有損，是猶平時(shí)吃飯不見飯之益，及飽食傷胃，乃謂飯為傷人，其通論哉!貧賤經(jīng)月無肉，及偶獲肉食，則筋力頓強(qiáng)，精神頓強(qiáng)，精神頓倍，孰謂無補(bǔ)哉?惟動(dòng)風(fēng)發(fā)疾則有之，蓋過于肥膩反易滯。多食肉以至生痰動(dòng)風(fēng)發(fā)痼疾亦猶是也。若傷寒初起及大病新愈，則忌油膩，又不獨(dú)此也。”

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