荷蘭豆的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能。接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享荷蘭豆的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項。
荷蘭豆的營養(yǎng)價值
1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質(zhì)計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補(bǔ)充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質(zhì)、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補(bǔ)充足夠的鈣，因?yàn)樵阝}攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。
4.荷蘭豆是鐵的上好來源。
荷蘭豆的功效作用
1.提高機(jī)體免疫力
提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌抗癌
防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。
4.利腸通便
可以促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
荷蘭豆的食用注意事項
1.荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發(fā)生中毒。
2.荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。
3.荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發(fā)綠的。
香腸炒荷蘭豆的做法
材料
香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，雞精，蔥
做法
1、荷蘭豆洗凈焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。
2、香腸切片，蒜切片，蔥切片。
3、鍋中放油，放上蔥花，放入荷蘭豆煸炒片刻。
4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。
荷蘭豆炒蝦仁的做法
材料
荷蘭豆300個
蝦仁500克
姜、鹽、料酒各適量
小蔥 5克
做法
1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈。
2、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控干水。
3、鍋內(nèi)放少許油，炒香姜片。
4、下入蝦仁。
5、下入蔥花、鹽、料酒，炒勻到蝦基本變色。
6、倒入焯過的荷蘭豆炒勻，出鍋。
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