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      老年人吃什么食物可以補(bǔ)腦

      時(shí)間: 朝燕820 分享

        老年人隨著年齡增加開始出現(xiàn)記憶力衰退,思維能力下降等癥狀。那么老年人吃什么補(bǔ)腦成為了一個(gè)問題。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了,歡迎大家的閱讀!

        老年人補(bǔ)腦食物

        1、核桃

        核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會(huì)使膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。

        核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑?;加?a href='http://lpo831.com/yangsheng/touyun/' target='_blank'>頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)治療作用。

        2、鰱魚

        鰱魚的肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃鰱魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退。

        將鰱魚做成魚丸食用有滋潤(rùn)補(bǔ)虛的功效。適用于年老體弱、久病或病后氣血虛衰、脾胃虛寒等病癥者。

        3、獼猴桃

        獼猴桃的質(zhì)地柔軟,味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食,故名獼猴桃。獼猴桃含有豐富的維生素C,可強(qiáng)化免疫系統(tǒng),促進(jìn)傷口愈合和對(duì)鐵質(zhì)的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸,可抑制抑郁癥,補(bǔ)充腦力所消耗的營(yíng)養(yǎng)獼猴桃果實(shí)含糖量低,是營(yíng)養(yǎng)最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實(shí)中單位熱量獲得最平衡的營(yíng)養(yǎng)。不僅如此,獼猴桃還能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘,還有止渴利尿和保護(hù)心臟的作用。

        獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛腹瀉。另外,獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應(yīng)慎食,腹瀉者不宜食用,先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。

        4、黃花菜

        黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。我國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)黃花菜,具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道,膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一,能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多,而黃花菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。

        黃花菜雖然味美,但不宜鮮食,因其中含有秋水仙堿素,可使人體中毒甚至危及生命。因此,必須在蒸煮曬干后存放,而后食用。

        5、黃花魚

        黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,有補(bǔ)腎健腦作用,適用于腎虛引起的記憶力減退者,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。由于黃花魚是海魚,打撈上來都要用冰來保鮮的,所以在挑選時(shí)就要看魚眼球是否飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。另外,黃魚還含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒,合莼菜作羹,開胃益氣。晾干稱為白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹脹不消,鮮者不及”。

        黃魚具有抗菌效果,相對(duì)其它魚類來說保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時(shí)貼,發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛,而黃魚卻相對(duì)新鮮。

        6、蜂王漿

        蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉后分泌的一種乳狀物,此乳狀物就像哺乳動(dòng)物的乳汁并且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和免疫功能而且含有極高的長(zhǎng)壽因子,因此蜂王漿具有延年益壽的作用。隨著近年來的研究發(fā)現(xiàn),蜂王漿還具有多種補(bǔ)益作用。蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素等。所以具有很好的促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、營(yíng)養(yǎng)健腦、安神補(bǔ)血的作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,蜂王漿是一種可供人類直接服用的高活性成分的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。蜂王漿所含肽與蛋白質(zhì)類保健因子,可促進(jìn)智力發(fā)展,因而服用可提高記憶力。

        蜂王漿是天然物質(zhì),可直接食用并被人體吸收。一般早、晚各一次,常人保健一天不得超過5克,空腹服用效果更佳。因蜂王漿內(nèi)有天然活性物質(zhì),切勿加熱食用。以免營(yíng)養(yǎng)成份流失。

        7、銀杏

        銀杏具有很高的藥用價(jià)值,對(duì)防止腦部疾病的功效也非常強(qiáng)。銀杏可以降低人體血液中膽固醇水平,防止動(dòng)脈硬化。對(duì)中老年人輕微活動(dòng)后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。銀杏消除血管壁上的沉積成分,改善血液流變性,增進(jìn)紅細(xì)胞的變形能力,降低血液粘稠度,使血流通暢,可預(yù)防和治療腦出血和腦梗塞。對(duì)動(dòng)脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。

        為了預(yù)防銀杏中毒,熟食、少食是其根本方法。醫(yī)藥界認(rèn)為,生白果應(yīng)控制在一天10粒左右,過量食用會(huì)引起腹痛、發(fā)燒、嘔吐、抽搐等癥狀。

        老年人補(bǔ)腦的食譜

        一、花生大蒜排骨湯

        食材:花生米100克,大蒜、姜絲適量,排骨200克。

        調(diào)味料:鹽

        做法:

        1、花生米、蒜去皮清洗干凈,排骨洗凈后切開,用熱水汆湯后撈出備用。

        2、鍋中加入適量的水,放入所有食材,先用大火煮開后改為小火慢燉2小時(shí),最后加鹽即可食用。

        食療功效:花生富含卵磷脂和腦磷脂,能緩解腦功能衰退,防治腦血栓形成,常吃有助于提高記憶力,緩解健忘癥狀。

        二、核桃龜肉煲

        食材:核桃肉30克,烏龜1只,枸杞子、杜仲各10克,陳皮15克,豬骨頭200克,黃芪20克,生姜一些。

        調(diào)味料:鹽、味精、料酒。

        做法:

        1、烏龜去頭、去爪、內(nèi)臟,清理干凈后切成2里面大小的塊;豬骨頭洗凈后放入沸水中汆湯,后撈出清洗切成小塊備用。

        2、黃芪、枸杞子、杜仲清洗干凈后放入布袋里,將口扎緊。

        3、砂鍋加水開火,先將豬肉、龜肉放入砂鍋,大火煲開后除去浮沫,然后放入藥袋、陳皮、核桃仁、生姜、料酒。

        4、煮沸后改為小火慢燉,直到龜肉爛熟,最后加鹽、味精調(diào)味即可食用。

        食療功效:核桃肉有健腦的作用,常吃對(duì)提高智力有很好的作用,該食療方可延緩大腦衰老、改善記憶力。

        三、紫菜胡蘿卜湯

        食材:紫菜10克,胡蘿卜1根,鮮草菇150克,姜、香菜適量。

        調(diào)味料:鹽、雞粉。

        做法:

        1、草菇、胡蘿卜、香菜洗凈,胡蘿卜切片,香菜切末,紫菜用清水泡發(fā)后洗凈瀝干。

        2、取鍋開火,加入適量的清水,放入除香菜外所有食材,食材都煮熟后再放入香菜,然后加鹽、雞粉調(diào)味即可。

        食療功效:補(bǔ)充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一,紫菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品,其中的膽堿成分很豐富,因此具有跳記憶力的功效。而胡蘿卜是一種常見的蔬菜,其中膽堿含量也教豐富,與紫菜搭配煮湯,能有效改善健忘癥狀。

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