秋天吃哪些食物好及飲食原則
秋季是各種食物上市的季節(jié)，養(yǎng)生需要注意飲食的方法秋天吃哪些食物好？下面就讓小編來(lái)告訴你答案。
秋天吃的食物好
西芹南瓜炒百合
原料:南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法:
1.1、西芹洗凈削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入南瓜焯水,水開(kāi)后撈出,將焯好的南瓜控干水分。
1.2、鍋內(nèi)放油,放入西芹翻炒,西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合,加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。
2、枸杞木耳炒山藥
原料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
做法:
2.1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙,剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,枸杞泡發(fā)洗清;山藥洗凈去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。
2.2、炒鍋燒熱加油至7成熱,放入山藥和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆,加2大勺清水翻炒2分鐘,最后加鹽和枸杞炒勻即可。
3、黃精煨肘
材料:黃精9克,黨參9克,大棗5顆,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
做法:
3.1、黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝入紗布袋內(nèi),扎口。
3.2、大棗洗凈待用,姜、蔥洗凈拍破待用,豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用。
3.3、以上食物同放入砂鍋內(nèi),加入適量清水,置武火上燒沸,除去浮沫。
3.4、改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,豬肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即可。
4、醋椒魚
材料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:
4.1、黃魚洗凈后剞成花刀紋以備用,蔥、姜洗凈切絲。
4.2、油鍋燒熱后,放入魚兩面煎至微黃,撈出放入盤內(nèi)。
4.3、鍋內(nèi)放少量油熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、黃酒、鹽、煎好的魚,燒至魚熟,出鍋放入盤內(nèi),散上蔥絲、香菜。
4.4、鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油拌勻倒入魚盤內(nèi)即可。
秋天適宜吃的食物
1、蜂蜜:蜂蜜既是滋補(bǔ)佳品,又是治療多種疾病的良藥。專家指出,秋蜜滋肺潤(rùn)腸,用蜂蜜泡水,能預(yù)防大便干結(jié)、便秘等問(wèn)題。此外,對(duì)于脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛均有一定療效。
2、蓮藕:秋季乃蓮藕應(yīng)市之時(shí),民諺說(shuō):“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”,秋天吃蓮藕最能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí),蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。日常生活中,拿來(lái)做湯或涼拌清炒皆可。
3、山藥:現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,山藥營(yíng)養(yǎng)豐富,含有淀粉酶、膽堿、黏蛋白、糖類和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),秋季適量食用山藥有利于脾胃消化吸收功能、有利增強(qiáng)人體的免疫力,是秋季平補(bǔ)之佳品。
4、秋梨:梨子有潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火等功用,向來(lái)被人們視為秋冬潤(rùn)肺止咳的佳品?？梢跃徑庖蛱鞖飧稍锍霈F(xiàn)的口渴、便秘、干咳、咳喘及痰黃等癥狀。
秋天的飲食原則
1、不要暴飲暴食:一般人到了秋季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái),使人發(fā)胖。在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
建議吃些高蛋白的食物,如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等,既有清暑熱又有補(bǔ)益的作用,可以放心食用。
2、少吃刺激食品:秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。
另外,還要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
3、飲食不宜生冷:由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷,寒冷食物容易導(dǎo)致腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。
其次,經(jīng)過(guò)一個(gè)長(zhǎng)夏后,人們的身體消耗都很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛寒,因此,在選擇食物時(shí),不宜過(guò)于寒涼,例如:西瓜、梨、黃瓜等,其性味寒涼,多食可能傷及脾胃,所以要少吃。
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