秋季吃什么清肺潤肺
秋季是一個適合養(yǎng)生和進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),秋天燥邪為盛,最易傷人肺陰。這時我們可以通過食療達(dá)到生津潤肺、補(bǔ)益肺氣的功效,下面是的秋季清肺潤肺的食物,歡迎閱讀。
秋季清肺潤肺的食物
一、梨子
梨子具有清心潤肺、利大小腸、止咳消痰、清喉降火、除煩解渴、潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效。市場上很多止咳藥都以梨子為原料。
梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。另外,梨不應(yīng)與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。
二、檸檬
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分,此外,還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸及高度堿性。檸檬的高度堿性能止咳化痰、生津健脾,有效地幫助肺部排毒。
檸檬和綠茶不宜一起沖泡,因?yàn)榫G茶里面的氨茶堿和檸檬中的檸檬酸會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使二者失去原有作用。除了不能和茶類一起沖泡外,檸檬和牛奶也不宜同喝。建議老年朋友飯后或睡前喝檸檬水,日間喝茶,二者都可以加入蜂蜜。
三、蘋果
蘋果是一種萬能果實(shí),蘋果味甘、性涼,具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食、潤肺悅心、澀腸止瀉之功效。蘋果可降低膽固醇、防動脈硬化、抗癌、抗疲勞,還有助于將鈉排出體外。
蘋果中富含果膠,有止瀉的作用,與清淡的魚肉搭配,更加營養(yǎng)豐富,美味可口。蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑,同食可保護(hù)心臟。另外,蘋果不和牛奶同食,果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)反應(yīng)會生成鈣沉淀,引起結(jié)石。
四、石榴
有生津、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干者??捎檬駬v汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳。
石榴吃多了會上火,并會令牙齒發(fā)黑,吃完后應(yīng)該及時漱口;石榴糖多并有收斂作用,感冒及急性炎癥、大便秘結(jié)患者要慎食,糖尿病患者要禁食;兒童最好少吃石榴,否則容易引起發(fā)熱痰鳴,并容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。
五、山楂
山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物,有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用。中醫(yī)認(rèn)為,山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。
山楂具有很強(qiáng)的助消化功能,所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶,特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者,不適合飲用。
六、甘蔗
甘蔗是解熱、潤燥、滋養(yǎng)、生津的佳品,它有著消痰鎮(zhèn)咳的作用,能助脾和中,對于一些有口舌干燥、大便干燥、高燒、煩渴等癥狀的人可以食用甘蔗。
七、百合
有肺結(jié)核、支氣管炎、支氣管擴(kuò)張等秋冬燥癥的人可以食用百合調(diào)理滋養(yǎng),百合有著潤肺止咳、清心安神的作用,可直接煮熟吃或者是煎湯喝。
八、柑桔
秋冬季節(jié)潤肺還可以吃柑桔,除了可以潤肺止咳,柑桔還可以醒酒利尿,一些身體虛弱或是熱病之后又津液不足、傷酒煩渴的人可以食用。
清肺茶
1、蘿卜茶
此茶能清肺熱、化痰濕,加少許食鹽既可調(diào)味,又可清肺消炎。白蘿卜100克、茶葉5克。先將白蘿卜洗凈切片煮爛,稍微加點(diǎn)食鹽調(diào)味,再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用,每天2次。
2、蘇葉杏仁茶
紫蘇葉9g,杏仁6g,桑葉6g,炙甘草3g,生姜1片,大棗2枚,冷水浸泡半個小時后熬煮,水開后文火煎煮15分鐘即可,不宜久煎。紫蘇葉辛溫不燥,寬胸理氣;杏仁宣肺止咳,潤腸通便;桑葉清泄肺熱,涼潤肺燥;炙甘草潤肺化痰止咳;生姜大棗調(diào)和營衛(wèi),滋脾行津。
3、百合冬花飲
百合30~60克,款冬花10~15克,冰糖適量。將二藥同放砂鍋中,加水浸泡半小時后,先大火后小火煎煮兩次,每次20分鐘。兩汁合并后加入冰糖。適合秋冬咳嗽,咽喉干痛,略見有痰者,對支氣管炎、哮喘可作輔助治療。
4、羅漢果茶
用羅漢果1個,加入開水沖泡就可以了。泡前,先在羅漢果的兩頭各鉆一小眼兒,這樣可以使果內(nèi)的營養(yǎng)成分和水溶解。這道茶有清肺利咽、潤腸通便的作用,最適合那些女教師飲用,即養(yǎng)顏又利咽。平時火氣大、眼睛又不好的人也可飲用。
5、銀耳茶
此茶有滋陰降火、潤肺止咳的功效,適用于陰虛咳嗽。銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟,再將茶葉泡5分鐘后加入銀耳湯里,攪拌均勻服用。
6、沙參大棗茶
沙參,別名南沙參、泡參、泡沙參,為桔梗科沙參屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物,以根入藥。清熱養(yǎng)陰,潤肺止咳。主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽,咯痰黃稠。此茶有養(yǎng)陰生津之功。取沙參15克、大棗5枚,加入沸開水適量加蓋浸泡15分鐘飲用即可。
7、桂花茶
此茶適用于口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛及齲齒牙痛等。桂花3克、紅茶1克或綠茶3克。用沸水適量沖泡,蓋燜10分鐘后便可隨時飲用。
8、橘紅茶
橘紅3克,綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日1劑隨時飲用,有潤肺消痰;理氣止咳之功,適用于秋令咳嗽痰多、黏而咳痰不爽之癥。此茶以橘紅宣中理氣,消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用,以此二味配制,對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。
9、茅根銀花茶
銀花15克,白茅根25克,加入1升水,煮沸,再以適量冰糖調(diào)味即可。銀花能清熱解毒、疏利咽喉??芍委煵《拘愿忻?、急慢性扁桃體炎、牙周炎。
潤肺食譜
1、銀耳
銀耳性平、味甘,是秋季潤肺的圣品,既有補(bǔ)脾開胃的成效,又能滋陰潤肺。銀耳含有碳水化合物、粗纖維、精氨酸、賴氨酸等成分,營養(yǎng)價值高。另外,銀耳還含有自然動物性膠質(zhì),是非常好的潤膚食品。
?、巽y耳蓮子羹
銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。泡軟后,去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術(shù)好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦,這樣比較美觀。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋,加水至沒過銀耳。水要一次加夠,留一點(diǎn)蒸發(fā)的空間,但不要太多。此時不要加冰糖。先用高火燉開再轉(zhuǎn)去小火,燉3-4小時。加冰糖,酌量。再燉3-4小時。
?、谖髑鄢淬y耳
銀耳泡發(fā)后洗凈,掰成小朵。西芹洗凈,切成段。燒開水,放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。鍋里放油,油熱后放入西芹煸炒,放鹽、糖翻炒入味,最后放入銀耳煸炒至熟即可。
?、圩鲜磴y耳湯
將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來。紫薯去皮切小丁。銀耳泡發(fā)好后,沖洗掉灰塵等小雜質(zhì),再撕成小片。將銀耳放入湯煲內(nèi),加水,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點(diǎn),且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話,水燉干了銀耳也不會爛的。1小時后,銀耳已經(jīng)煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。
2、白蘿卜
蘿卜含葡萄糖、果糖、維生素C、芥子油、木質(zhì)素等成分,生食熟食都可以。白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,加強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。
?、倭锍窗滋}卜
蘿卜煮熟去皮切成薄片。蔥切成段。姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。雞蛋打散,加水淀粉攪成糊狀,與蘿卜片拌勻,加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?。花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿卜翻炒,再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精,炒拌均勻即可。
?、诎滋}卜燉臘豬腳
臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊。將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細(xì)清洗干凈。白蘿卜切成滾刀塊。生姜切成片。
鍋里加入足量水,冷水下入臘豬腳煮開。邊煮邊撇去浮沫,煮七八分鐘。將臘豬腳撈出倒入壓力煲里,加入白蘿卜塊、生姜片,加入提前燒好的開水。蓋上蓋子,開啟電源,調(diào)到“煲湯”檔位,按下“按下開始”鍵,開始煲湯。時間到后,泄壓,出鍋撒上蔥花上桌了。
?、埚a魚蘿卜湯
鯽魚治凈,在魚身上切幾刀,抹上鹽腌制十分鐘。鍋燒熱,倒油,放姜片爆出香氣,把魚放到鍋里煎至兩面煎黃。把煎好的魚移到湯鍋中,加入開水滾煮20分鐘,煮出奶白湯色,魚肉開始分離。用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來,加入切好的蘿卜條,再煮10分鐘。最后沖入牛奶,煮至微沸就關(guān)火,放香菜提香即可。
3、雪梨
據(jù)《本草綱目》記載,“梨者,利也,其性下行流利。”雪梨性寒、味甘,含檸檬酸,維生素C、B1、B2,蘋果酸等。具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可以吃1-2個。
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建議用電飯煲燉,雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之后切塊同涼水一起入鍋,水量多少自定。電飯煲第一次水開之后放冰糖,繼續(xù)煲半個小時以上。
?、诩t酒檸檬雪梨
檸檬片去皮備用。雪梨去皮去核后切條。將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸后裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。冷卻后放入冰箱中,讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。
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雪梨削去外皮,對半剖開,再挖出梨核切成滾刀塊(約4cm大小)。將水和杭白菊或野生菊花放入鍋中,大火燒沸后關(guān)火蓋上鍋蓋悶5分鐘,再將煮過的菊花濾除,菊花水留用。將菊花水重新倒入鍋中,加入雪梨塊、干枸杞和冰糖,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制30分鐘。最后離火徹底放涼即可。
4、百合
百合性平、味甘,有潤肺、養(yǎng)肺、止咳等作用。除含有碳水化合物、卵白質(zhì)、鈣、磷、鐵等養(yǎng)分素外,還含有秋水仙堿等多種生物堿。這些生物堿身分具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的成效,對人體十分無益。
①百合粥
鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮,或是將干百合磨成粉,備用。粳米淘洗干凈,入鍋內(nèi),加清水6杯,先置大火上煮沸,再用小火煮至粥將成。加入百合或干百合粉,繼續(xù)煮至粥成,再加入糖調(diào)勻,待糖溶化即可。
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蓮子、百合、銀耳均加工洗凈,加冷水泡軟。再加清水640克,放冰糖,入籠蒸熟即可食用。分2次服用,每日1~2劑。
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百合,把外面的老皮剝掉,一瓣一瓣的剝下來,中間的綠心是苦的,不要。洗干凈。油燒七成熱,放入百合稍炒,加入焯好的西芹,將少量淀粉勾芡收汁,加鹽,兩三滴醬油,一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。
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