夏天吃涼皮好嗎
夏季養(yǎng)生,夏季是陽(yáng)氣最盛的季節(jié),氣候炎熱而生機(jī)旺盛。此時(shí)是新陳代謝的時(shí)期,陽(yáng)氣外發(fā),伏陰在內(nèi),氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛起來(lái),活躍于機(jī)體表面。那么對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，夏天孕婦可以吃涼皮嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你孕婦夏天可以吃涼皮嗎，歡迎參閱
孕婦吃了涼皮會(huì)怎樣
很多人都沒(méi)有胃口喜歡吃一點(diǎn)涼的東西，那么涼皮就成為了此時(shí)的不二之選。涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱(chēng)陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類(lèi)，以大米面皮最受歡迎，故又稱(chēng)米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專(zhuān)指陜西涼皮、西安涼皮、戶(hù)縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮?？墒敲牢肚鍥龅臎銎げ⒉皇侨魏稳硕歼m用的，身為孕媽咪的你是否已經(jīng)耐不住性子想要知道孕婦能吃涼皮嗎?
涼皮的調(diào)料和配料不太適合孕婦
孕婦最好不要吃生冷的食物，涼皮一般會(huì)添加不少調(diào)料和辛辣料來(lái)增鮮，辣椒對(duì)孩子有刺激，出生后的寶貝會(huì)有紅眼圈了現(xiàn)象，容易上火。所以，準(zhǔn)媽媽即便想吃涼皮也要少放調(diào)理和辣椒。
孕婦怎樣吃涼皮才安全
1.和面：在面粉里加少量鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布醒10分鐘左右，揉勻成面團(tuán)。
2.洗面：把面團(tuán)放水里，水到面團(tuán)高1/2處即可，然后開(kāi)始不停的揉搓面團(tuán)，待水呈牛奶狀時(shí)倒出至另一容器，面團(tuán)中重新加入水，繼續(xù)揉，大概八九回的樣子，直到那個(gè)水洗不出濃濃的牛奶色，有點(diǎn)兒透明，等待牛奶”沉淀。
3.面筋：將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處?kù)o置至少六小時(shí)以上，然后將上層的清水倒掉，剩下面稠稠的面糊，就是面筋啦，也就是是未來(lái)的涼皮咯。取一平盤(pán)，底兒抹上油。
4.開(kāi)蒸：鍋上火入水，待水沸，往專(zhuān)門(mén)蒸涼皮的模子里舀面糊，多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開(kāi)水鍋中，
蓋上鍋蓋?；鹨恢北３执蠡?，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會(huì)慢慢的鼓起大泡就好啦。
5.下模：在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果要好些，等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。
6.涼拌：根據(jù)自己的口味調(diào)拌，美味的涼皮就出爐啦~
這樣做出來(lái)的涼皮孕婦可以大膽放心的吃，既能滿(mǎn)足嘴巴又不用擔(dān)心影響到寶寶。
孕婦吃涼皮的禁忌
1.涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類(lèi))中所含的蛋白質(zhì)制成，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉，大概分別占總重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等。因?yàn)闆銎ず休^多的蛋白質(zhì)，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值整體高于涼粉。當(dāng)然，像米、面中的蛋白質(zhì)一樣，涼皮中的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成不太符合人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如豆腐、魚(yú)肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質(zhì)。
2.涼皮在吃的時(shí)候應(yīng)與新鮮蔬菜和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡。涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比面條、拉面、切面等普通面食高，適量多吃無(wú)妨，可以代替部分主食，不過(guò)因?yàn)闆銎び袝r(shí)調(diào)味品過(guò)多，對(duì)胎兒有一定的影響，孕婦還是不宜多吃。
3.酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜，不過(guò)涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬。明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，對(duì)人體健康的危害。另外，明礬需要肝臟解毒，食用過(guò)多會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，孕婦一定要多多注意。
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