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      香辣腌螃蟹簡單又好吃的做法

      時間: 慧媛47 分享

        螃蟹的做法有非常多種,香辣腌螃蟹制作的步驟很簡單,但是做出來的螃蟹味道真的很特別,肉質(zhì)也很特別好吃,想要了解更多香辣腌螃蟹的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作香辣腌螃蟹的食材

        香辣腌螃蟹簡單的步驟

        1.螃蟹買來回來后去尾刷洗干凈,要洗好幾遍。

        2.洗好的螃蟹打開蓋子,把里面的腮去除干凈。然后用剪刀把蟹的四個小腳剪去二分之一的長度,再把蟹肉由中間對半剪成兩塊。

        3.蓋子另裝,可以做另一道菜,也可以一起腌制。

        4.為了更入味,要把蟹鉗另外取下來,用刀輕輕拍一下,外殼有點裂開就可以了。

        5.把處理好的蟹肉、蟹鉗放在一起,加入蒜蓉、指天椒(切碎)、蔥花、香蔥頭。另外把白醋、鹽、醬油加入。

        6.輕輕翻拌均勻。

        7.然后蓋上保鮮膜,放入冰箱保鮮區(qū)腌制兩個小時就可以吃啦。

        不能吃螃蟹的人群

        1.孕婦

        蟹具有活血化瘀的功效,有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

        2.老年人

        老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應(yīng)以品嘗為主,不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。

        3.有過敏史的病人

        一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán),有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴(yán)重的還會出現(xiàn)過敏性休克。

        4.感冒發(fā)燒的病人

        感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載,蟹,多食發(fā)風(fēng),積冷,時感未清,痰嗽便瀉者,均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。

        5.脾胃虛寒的人

        中醫(yī)還認(rèn)為,由于螃蟹是水生動物,屬于“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進(jìn)食后也不容易吸收。

        6.痛風(fēng)患者

        螃蟹屬于高嘌呤食物,而嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異?;蛘咄达L(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹,更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。

        7.肝炎患者

        肝炎患者的胃黏膜容易出現(xiàn)充血,膽汁分泌失常,可以說整個消化系統(tǒng)的功能都比較差,因此對螃蟹中所含的蛋白質(zhì)是難以消化、吸收的,這類病人進(jìn)食螃蟹后常常會出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀。

        8.腎功能不全者

        不論是由何種因素引起的腎功能不全的人,當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后,都可使腎臟負(fù)荷加重,加快腎衰竭的進(jìn)程,所以對腎功能不全的病人來說,吃蟹只能嘗嘗味道。

        9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

        高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃,這是因為螃蟹中含大量膽固醇,吃多了會使那些指標(biāo)達(dá)到更高。

        10.膽囊炎、胰腺炎患者

        患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬于消化系統(tǒng)的問題,螃蟹中大量的蛋白質(zhì)進(jìn)入這些病人的消化系統(tǒng),無疑會加重他們膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān),對病情會產(chǎn)生不良影響,甚至?xí)?a href='http://lpo831.com/yangsheng/jibingdaquan/' target='_blank'>疾病的急性發(fā)作。

        11.心血管疾病患者

        螃蟹除了富含蛋白質(zhì),還有很高的膽固醇,攝入過多膽固醇對于患有心腦血管病的人來說無異于雪上加霜,輕則消化不良,重則可能會成為中風(fēng)、心臟病發(fā)作等的誘因。

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