空心菜炒牛肉這是潮汕地區(qū)的做法，先將青菜炒好裝盤，再炒腌制好的牛肉，最后將炒好的牛肉淋到青菜上，這樣做法簡單，而且營養(yǎng)價值也不會互相破壞。想要了解更多空心菜炒牛肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作空心菜炒牛肉的食材

　　空心菜炒牛肉簡單又好吃的步驟

　　1.空心菜和切好的新鮮牛肉

　　2.其他的調(diào)配料：沙茶醬和蒜瓣

　　3.攪拌均勻，腌制10分鐘左右

　　4.腌制牛肉的過程中，將空心菜擇好洗凈

　　5.蒜瓣拍扁去皮

　　6.鍋燒熱，下適量的油

　　7.下蒜瓣，炒出香味

　　8.倒入空心菜

　　9.全程旺火，快速翻炒至軟，即可下適量的鹽，翻炒入味，裝盤，整個過程要快

　　10.菜裝盤后，熱鍋涼油

　　11.倒入牛肉

　　12.快速翻炒至略變色

　　13.倒入空心菜中的湯汁

　　14.大火，牛肉完全變色

　　15.將牛肉和湯汁淋到炒好的空心菜上

　　吃空心菜的好處

　　1.防癌

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

　　2.降脂減肥

　　所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　3.美容佳品

　　空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　4.防暑解熱

　　它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　空心菜吃多了會怎樣

　　引起腹瀉

　　空心菜作為涼性蔬菜中的一種，空心菜具有清熱、涼血、解暑、利尿的效果，但吃多了可能會導(dǎo)致人體受寒，導(dǎo)致脾胃虛寒，容易造成腹瀉等不良后果，尤其對于體虛、胃寒、脾虛、腹瀉的人來說，多吃會加重病情和癥狀，不利于人們的身體健康發(fā)展。

　　引起抽筋

　　空心菜在民間又稱為抽筋菜。并非人人吃了都會抽筋的。只是因個人的體質(zhì)不同而已，體質(zhì)虛寒之人大量食之才會有小腿抽筋的情況。 不過血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。

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