洋蔥炒泥鰍干是夏季里一道美味又很健康的菜肴，營養(yǎng)價值豐富先不說，但是吃起來的口感很好，對解渴醒酒還有壯陽都有很大的好處的。小編給大家精心推薦的洋蔥炒泥鰍干做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作洋蔥炒泥鰍干的食材

　　洋蔥炒泥鰍干美味又健康的步驟

　　1.姜切絲，蒜頭切碎，蔥切細(xì)備用。

　　2.青椒切粗絲。

　　3.洋蔥切片。

　　4.把新鮮的泥鰍入油鍋中煸干。

　　5.盛出備用。

　　6.鍋中放入適量油，倒入青椒煸香。

　　7.煸至青椒香味出來，變軟，加入洋蔥一起翻炒。

　　8.倒入煸干的泥鰍一起翻炒。

　　9.淋入生抽，料酒，鹽炒勻。

　　10.炒至入味，加入蔥花即可。

　　辨別新鮮泥鰍肉方法

　　看血色

　　鮮泥鰍：血液顏色是鮮紅色的，死泥鰍：血液顏色是鮮紅色的。

　　看積血形狀

　　鮮泥鰍：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀，死泥鰍：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。

　　看肉質(zhì)

　　鮮泥鰍：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，死泥鰍：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性。

　　看皮色

　　鮮泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔，死泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔。

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