洋蔥炒豬肝一道很適合做中餐的菜，吃起來的口感很好，豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質，具有營養(yǎng)保健功能，而且這道菜也很有多人愛吃的。想要了解更多洋蔥炒豬肝的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作洋蔥炒豬肝的食材

　　洋蔥炒豬肝簡單又好吃的步驟

　　1.主料：洋蔥、豬肝輔料：植物油、鹽、 青紅辣椒、淀粉、香油、味極鮮、料酒、姜、雞精

　　2.把豬肝清洗去掉血水切薄片，用清水、加料酒、白醋浸泡5分鐘以上，撈起瀝干水分

　　3.加淀粉、香油抓均勻

　　4.青紅辣椒切片，姜切末

　　5.洋蔥切片

　　6.熱鍋涼油加豬肝滑炒變色撈起

　　7.熱鍋涼油加姜末、青紅辣椒翻炒

　　8.加豬肝翻炒均勻

　　9.加洋蔥塊

　　10.鹽翻炒均勻

　　11.加味極鮮

　　12.雞精翻炒均勻出鍋

　　吃豬肝的注意事項

　　1、忌一次食用過多

　　豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

　　2、忌與維生素c同服

　　維生素c易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素c結合,使維生素c失去原來的功能。

　　3、忌不排毒就食用

　　豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,并經它解毒后進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。

　　4、忌與酶制劑同服

　　常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。

　　5、忌炒得過嫩

　　豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。

　　患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝,因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節(jié)的豬肝忌食。

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