尖椒炒鴨血好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖文教程
尖椒炒鴨血是一道好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，而且做法簡(jiǎn)單，鴨血中有很多的微量元素，加上尖椒一起炒吃起來(lái)的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的尖椒炒鴨血做法，歡迎閱讀!
制作尖椒炒鴨血的食材
尖椒炒鴨血好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.將鴨血切塊備用
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)
3.將切好的鴨血倒入鍋內(nèi)焯一下，撈出控水
4.尖椒洗凈切塊
5.姜切末
6.蔥切碎
7.鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥姜炒香
8.加一點(diǎn)紅椒絲
9.加青椒和花椒面翻炒
10.將鴨血倒入鍋內(nèi)翻炒
11.加少許醬油
12.加適量鹽炒勻即可
辨別真鴨血和假鴨血方法
1、真鴨血特別細(xì)、滑、嫩，挑在筷子上面有彈性，吃在嘴里像豆腐一樣，在看看有沒(méi)有孔，真正的鴨血孔很少的。
2、一般來(lái)說(shuō)，真鴨血比起豬血顏色要暗，呈暗紅色，彈性較好。假鴨血一般呈咖啡色。
3、真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒(méi)有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過(guò)程中添加了一些淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血?jiǎng)t比較脆。
4、真假鴨血口感也很不一樣，真鴨血很嫩，有香味。假鴨血吃起來(lái)沒(méi)有什么味道，而且比較韌，像吃果凍似的。
5、最簡(jiǎn)單的方法是用筷子夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。
吃鴨血有什么好處
尤其是對(duì)于那些貧血患者來(lái)說(shuō)日常吃點(diǎn)鴨血可起到一個(gè)預(yù)防貧血，補(bǔ)血的作用。再者鴨血素有血管“清道夫“的美稱，因此對(duì)于那些從事采掘行業(yè)，環(huán)衛(wèi)行業(yè)，或者一些其它高污染的行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，日常更要適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)鴨血。
鴨血是一種含量含鐵量相當(dāng)豐富的動(dòng)物血，而且其都是以血紅素鐵的形式存在的，而眾所周知血紅素鐵是最容易直接被人體所吸收的。因此對(duì)于那些孕婦，或者哺乳期的女性，兒童正是需要補(bǔ)充血紅素鐵，因此多吃的話就可以起到一個(gè)預(yù)防缺鐵性貧血，從而促進(jìn)身體健康。
而對(duì)于那些三高問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)胃酸分解之后，就會(huì)形成一種具有消毒和潤(rùn)腸作用的物質(zhì)，因此就可以對(duì)血管起到一個(gè)清潔血管的作用。由其是清除體內(nèi)的自由基，促進(jìn)身體健康。因此臨床上把鴨血稱之為血管的“清道夫”。也正是因?yàn)檫@樣，對(duì)于老年朋友來(lái)說(shuō)日常如果多吃點(diǎn)鴨血的話，就可以起到一個(gè)保護(hù)心臟健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
鴨血不僅含有豐富的血紅素，同時(shí)也是一種含有各種人體所需的微量元素的食物，因此日常多吃的話，可起到一個(gè)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的吸收的作用。由其是對(duì)于那些術(shù)后，病后需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)鴨血也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
鴨血還具有利腸通便的作用，由其是可減少金屬微粒對(duì)人體的危害，對(duì)身體起到一個(gè)凈化的作用。
肝臟是人體健康之根本，而中醫(yī)認(rèn)為鴨血性平，同時(shí)具有營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，因此日常如果多吃鴨血的話，就可起到一個(gè)在補(bǔ)血的同時(shí)還能促進(jìn)肝臟健康的作用。
因?yàn)轼喲彩且环N含有豐富的維生素K的物質(zhì)，因此對(duì)于那些術(shù)后產(chǎn)后大出血的人來(lái)說(shuō)，多吃可以起到一個(gè)止血的作用。
也正是因?yàn)槌曾喲獙?duì)促進(jìn)身體健康有很多的好處，因此日常購(gòu)買鴨血也成為了一件很重要的事。我們知道如果是真鴨血的話，是沒(méi)有血腥味的，是一種呈暗紅色的血塊，而如果是咖啡色的話，或者說(shuō)有監(jiān)察狀氣孔的話，那么則說(shuō)明鴨血中有加入了一些淀粉或者其它的化學(xué)品，這樣的鴨血不宜多吃。
再者雖然吃鴨血對(duì)身體健康具有很大作用，但是并不是所有人都適合吃鴨血養(yǎng)生的，由其是對(duì)于一些本身就有高血壓，肝病，膽固醇過(guò)高或者一些脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)日常也不適合吃過(guò)多的鴨血。因此建議在吃鴨血時(shí)候要適可而止。
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