腌黃瓜是一個很家常的自制小咸菜，黃瓜怎樣腌好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備食材：黃瓜、朝天椒、大蒜

　　2.將黃瓜洗凈，控干水分。

　　3.用刀在黃瓜的上面斜切，(刀尖可以切到底，但刀的后面不能切到底，切到底黃瓜就斷了，最好的辦法就是用兩個筷子放在黃瓜的兩側(cè)，就好切了)

　　4.這就是切好的模樣，然后將黃瓜翻面，再用刀在黃瓜的上面直著切，但到不能切刀頭，切刀頭黃瓜就斷了。

　　5.依次將黃瓜全部切好，已成黃瓜一層鹽的碼在碗里，腌上半小時。

　　6.將小干辣椒、花椒和八角準備好(將1/2的小辣椒切成小段)

　　7.大蒜去皮洗凈切片。

　　8.在小碗里倒入生抽、醋、花椒、大料。

　　9.倒入鍋里用文火燒開，再倒入碗里晾涼。

　　10.姜腌好的黃瓜取出來控干水分。

　　11.然后在放回碗中。

　　12.鍋中倒入適量的油燒熱，放入準備好的干辣椒、花椒和八角，然后關火，千萬別燒糊了哦。

　　13.將大蒜片放入黃瓜上面，然后將晾涼的調(diào)味汁倒入大碗中，最后將燒熱的辣椒油倒入上面即可。

　　小貼士

　　1、黃瓜最好選擇比較直的好切。

　　2、黃瓜切好了之后先用鹽腌上一會。

　　3、根據(jù)自己的口味來添加調(diào)味料。

　　3、腌好之后可放冰箱冷藏，隨吃隨取。

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