川味涼拌菜，多以香辣、麻辣為主，四川涼皮怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.蔥切末、蒜切末、香菜切段。

　　2.黃瓜切絲。

　　3.胡蘿卜取一部分，去皮，切絲。

　　4.水鍋燒開，入涼皮拌一下，撈出。

　　5.過涼水，入盆。

　　6.將豆芽、空心菜、胡蘿卜絲，分次入加點油的開水鍋里焯熟，撈出入盆，放入黃瓜絲。

　　7.放入蔥末、蒜末、香菜段。

　　8.加入四川辣椒醬、陳醋、生抽、花椒油、芝麻油。

　　9.攪拌均勻。

　　10.入碗。

　　小貼士

　　1.涼皮入冰箱凍一下，味道更佳。

　　2.涼皮味淡，根據個人喜好，可多加點生抽、陳醋。

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