豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。你知道豬小排和什么一起吃好嗎?那么，豬小排不能和什么一起吃你知道嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豬小排的宜忌搭配和食用方法。

　　豬小排可以一起搭配的食物

　　1.豬小排+冬瓜：祛濕

　　2.豬小排+藕：滋陰養(yǎng)腎

　　3.豬小排+紅薯：增加營(yíng)養(yǎng)素的吸收

　　豬小排不能一起搭配的食物

　　1.豬小排+鯽魚(yú)：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

　　2.豬小排+烏梅：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

　　3.豬小排+苦瓜：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　4.豬小排+竹筍：影響鈣的吸收

　　豬小排的食用方法

　　1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　2.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來(lái)回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。

　　豬小排骨頭湯的做法

　　用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生姜五片，紅辣椒(干貨)兩個(gè)，蒜三到四個(gè)，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個(gè)，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋(煮)洗凈。

　　做法：

　　1.將豬小排焯水，篦出雜物。

　　2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒(méi)于水下兩指深。

　　3.切忌所有東西不可超過(guò)高壓鍋上刻線。

　　4.蓋蓋，開(kāi)火，待高壓鍋排氣孔響起并開(kāi)始排氣，計(jì)時(shí)半小時(shí)，關(guān)火排氣，開(kāi)動(dòng)。

　　豬小排高壓鍋湯食譜

　　用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。

　　做法：

　　1.大棒骨從中間敲開(kāi)成兩截，用清水浸泡1小時(shí)。

　　2.然后冷水下鍋。

　　3.煮開(kāi)后，撇去血沫。

　　4.撈出瀝水。

　　5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片。

　　6.加蓋，上氣后壓25分鐘。

　　7.壓好后，加1小勺鹽即可。

　　8.盛入碗中即可食用。

　　用高壓鍋燉骨頭湯的注意事項(xiàng)

　　1.定期檢查

　　檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，蓋上的墊圈發(fā)黃是否，一旦發(fā)現(xiàn)有堵塞立即清理，發(fā)現(xiàn)口合不緊就暫時(shí)不要用了，扣合不嚴(yán)會(huì)漏氣，拿去維修或者不再使用了，發(fā)黃的墊圈要更換。

　　2.不要裝太多

　　記得燉骨頭湯時(shí)食物或者水不要裝太多，食物距離鍋沿要留有適當(dāng)空隙。合蓋之前要保證限氣閥沒(méi)有被堵住，開(kāi)火前要把高壓鍋扣合嚴(yán)緊。

　　3.燉好湯后不要馬上開(kāi)蓋

　　不要急于打開(kāi)高壓鍋，要等高壓氣充分釋放出來(lái)后也就是等高壓鍋冷卻后才可以取下限壓閥，開(kāi)蓋。

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