酸豆角的酸，加上大火爆出來龍去脈的雞胗的爽脆，還有湖南人少不了的辣椒。就是一碗很好的下飯菜。想要了解更多香辣酸豆角爆炒雞胗的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香辣酸豆角爆炒雞胗的食材

　　香辣酸豆角爆炒雞胗的步驟

　　1.雞胗洗凈后，切小塊用食鹽白酒腌制。

　　2.青紅椒切粒，生姜蒜頭切碎，酸豆角切小段。

　　3.坐鍋燒干水份，下入雞胗干煸至變色后鏟起，重新將鍋洗凈，燒干水份熱油，下煸出水份的雞胗翻炒。

　　4.倒入蒜頭生姜料煸香，用生抽稍上色。

　　5.倒入辣椒炒出香味。

　　6.倒入酸豆角，用蠔油調(diào)味即可。

　　吃雞胗的好處

　　1.化積排石，固攝縮尿等作用。

　　2.雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

　　3.用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。

　　4.雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。

　　雞胗的營養(yǎng)價(jià)值

　　雞胗含有豐富的營養(yǎng)元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質(zhì)，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

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